お友達が行っていて気になっていたお店、麻布十番のヒヨク乃トリに連れて行ってもらいました。

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大人が楽しめる空間にて、低カロリー・低コレステロールの甲斐信玄鶏を使用した焼き鳥は1本から頼めます。
紀州備長炭を使った、上質な素材の焼き鳥がいただけるのに、1串250円~と、とってもリーズナブルなのです。
予約がとりにくいのにも納得です。

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▶ マスターズドリーム

まずはおいしいビールで喉を潤します!
仕入先の売り上げ1位を誇っているだけあって、鮮度抜群です。

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▶ お通し しらすおろし

焼き鳥屋さんでいただくしらすおろしがすごく好きなのです。
ほんのり酢をきかせたきめ細やかなおろしは、お代わりしたくなる味わいでした。

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▶ ポテトサラダ

青海波文様のお皿が素敵!
マスタードソースがきいていて、お酒のおつまみにもぴったりです。

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▶ レバーの燻製とクリームチーズのカナッペ

純和風の燻製の味わいに、洋風の食材の絶妙な組み合わせ。
生乳感のあるクリームチーズにレーズンにブルーベリーがトッピングされています。
クリーミーな舌触りにパンチのあるお肉、フルーティさのバランスがとてもよかったです。

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▶ ささみの昆布締め

つややかで美しい! もっちりした味わいがやみつき。
添えられているわさびは、本わさびです。

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▶ 季節の漬け物の盛り合わせ

築地の漬物屋専門店、十一屋総本店による季節によって変わるお漬物。
小メロン、ごぼう、フレッシュザーサイ、大根の味噌漬けなどの盛り合わせです。
お花の形にかわいらしく盛りつけられているなど、細かい気配りもうれしいです。

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▶ 牡蠣の炭火串焼き

ふわっと滋味溢れる、濃厚な海のミネラルの味わい。

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▶ ささみ

・ サビ
・ 梅じそ
・ 焼き味噌

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ぷりぷりでスモーキー、新鮮さが伝わるささみ。
たっぷりの紫蘇、甘いお味噌、すっきり香りのいいわさびと、を3通りの食べ方で楽しみます。

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▶ ねぎま、砂肝

フワッフワの正肉にほんのり皮のあるお肉にねぎ。
コリコリの食感もたまらない砂肝。

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▶ レバー

火入れが絶妙。
きちんと焼いてあるのに、レア感があり、しっとり、とろりんな味わいがたまりません。
どうやって串をさして焼いたのだろう、というくらいほんわりしています。

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▶ せせり

希少部位!
雑味がなく、ほっくり上品な味わいです。

▶ 銀杏

お店で剥いているという、綺麗でぷっくりした銀杏。
嫌なえぐみがありません。

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▶金針菜

漢方の食材にも用いられるほど、美容にも嬉しいつぼみです。
フレッシュな青みに、ユリ科ならではの芳香と華やかな甘味があります。

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▶ 富乃宝山

お店の方が黄麹で飲みやすいです、とおすすめいただいた焼酎をロックで。

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▶ チーズぴー肉巻き

とろっとチーズに、シャキシャキピーマンに、程よい焼き加減のお肉。
3つの食感をいっぺんに焼き上げているミラクルです。

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▶ 椎茸のバター醤油焼き

しいたけの香りが最大限にひきだされています。

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▶ ジンジャーレモンサワー

ワインのセレクションもいい感じだったのですが、自家製のサワーがあったのでお願いしました。
自家製ジンジャーエールが入ったサワー。
中にはいっていた生姜のスライスまでいただきました。

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▶ つくね
▶ ちょうちん

つくねはミンチに混ぜられたコリコリの軟骨がたまりません。
ちょうちんは言わずもがな。
プチっととろけます。

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▶ みょうが

野菜串で出てくるのは珍しいので、頼んでみました。
お味噌が香ばしく、みょうが嫌いの人でも食べられる!

▶ うずらの卵

コクがあり、きれいな味わいでした。

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▶ 豆腐のメープルアイスクリーム

自家製だそうです。
シャリっとした味わいにクリスピーなパイにメープル。
販売してほしいくらいでした。

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どれも好きすぎる食材ばかりで大満足。
レバーや銀杏など、苦手だったものも、このお店で食べてから好きになったという話もよく聞きます。
癖のある食材の個性や風味を殺すことなく、素材の旨味が最大限に引き出されているように感じられました。

またぜひ再訪したいです!

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【お店情報】 炭火串焼 ヒヨク之トリ
食べログ:http://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13111237/ 
ぐるなび:http://r.gnavi.co.jp/647fjke20000/
住所:東京都港区東麻布3-2-9
電話:03-6441-0917

ヒヨク之トリ焼き鳥 / 麻布十番駅赤羽橋駅神谷町駅)  
夜総合点★★★★ 4.2


〓ゆうき〓