Le tontonル・トントン（大阪府豊能郡）のディナー



阪急梅田駅から川西能勢口経由で50分

能勢電鉄ときわ台駅徒歩2分程



2021年12月2日オープン

入口で靴を脱ぎスリッパに履き替えます

奥は畳敷きで老若男女寛げる仕様ニコニコ



中田淑一シェフ 

伊賀市レチュード山本氏辻調時代の恩師

で是非行って下さいと勧められました

山本シェフはとても真面目で

優秀（指差しひらめき目がハート）だったそうです


今週末（2022.4.16）下記番組で放送予定


MBS毎日テレビ放送Catch ‼ 


伊藤文氏の紹介文 

レストラン「Le tonton」へようこそ@大阪府の豊能町 中田淑一さん フランスの週間フードニュース　2022.02.04｜伊藤 文｜note今週のひとこと 大阪府の豊能町でお店「Le tonton」をオープンされた中田淑一さんからお便りがありました。開業されて2ヶ月になるそうです。 辻調理師専門学校を卒業されてから、同校で教鞭を握り、昨年の5月まで、32年勤め上げられました。フランスの併設校に日本人スタッフとして赴任もされていた方です。たくさんの料理人の方を育て上げたでしょう。東京・新富町…リンクnote.com


RED U-35の2018 RED EGGを受章した
メゾン・ド・ジル芦屋の糸井章太氏が
石川県にお店を開くことを教えて
頂きました

CUISINE - オーベルジュeaufeu（オーフ）｜廃校となった小学校が生まれ変わったオーベルジュシェフ糸井章太は日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」で史上最年少の当時26歳でグランプリを受賞。今、最も期待される気鋭の料理人。さまざまな国や地域のレストランで経験を積み、自らの感性やセンスを磨いてきた彼が、新天地でeaufeuの料理を表現していきます。リンクeaufeu.jp



熊本県香心ポークの燻製ハム


ラングスティーヌと野菜（道産アスパラ
蕨、玉葱、タプナード、蕗のペースト）
アイオリソースとガルム（伊産魚醤）


淡路島鯛と白子のポワレ、デビルソレル
セルバチコのソース、押し麦のリゾット


北海道産牛フィレ肉
ヤングコーン、朝採れ筍、原木椎茸
秋鹿酒造（大阪府豊能郡能勢町）
生酛造りとジュのソース


13種の野菜（人参、玉葱、菜花、ミブナ
レッドムーンじゃが芋、蕪等）と
長崎島原産米麹のスープ、オリーブ油


コーヒーと小菓子（パインクグロフ
ディアマンクッキー、胡麻のサブレ）