今月のプルミエ・パ・ティスリー講座では、角のガレット・デ・ロワを、速成のフイユタージュで作りました。
速成のフイユタージュはおもに料理に使われるパイ生地で、
早くできる利点があります。もちろんノーマルなフィユタージュのほうがおいしいのですが、でも速成の生地でもガレット・デ・ロワはけっこうおいしく出来上がります。
見えにくいですが、チョコとフランボワーズの組み合わせのクレームダマンドです。層も、このくらいばりっとでてくれます。バターの大きさを変えると、層の出方も変わってきて、なかなかおもしろいのです。
翌日フランス語の先生がいらしたので、おやつに。
喜んでくれました。先生のインスタにも登場！