みなさんは『そば』好きですか～
何を隠そう、僕は美味しい蕎麦が食べられるんだったら、何処へでも行けますよっ
そこで、今回ご紹介するのは、奈良県の明日香村にある
手打ちそば『山帰来』 (さんきらい)さんを
ご紹介します。
ここのお店は、老夫婦とご近所のお手伝いさんだけで
営業している、小さなお店。
明日香の村中に「ポツン」とあり
はじめて行く方は、なかなか見つける事が
できないと思います。
店内へのアプローチはこんな感じ
お店の周辺は、このように山と畑と民家に囲まれ
とっても静かな所・・・
気持ちを癒してくれます
。
客席と、厨房は建物が離れていて
のれんをくぐる前に右側の小屋?の中をのぞくと
ご主人が蕎麦を打っているのが見られます。
アプローチから店内に入るまで
全てが素朴な造りになっていて
美味しい蕎麦にめぐりあえる
期待感が膨らみます・・・
「ワクワクっ
」
ちなみに、ここのお蕎麦は、十割そばの極細麺
香りが良く、極細の麺に絡み付くお出汁の味は
絶品～っ
今日、僕
が注文したのは
ここの名物でもある
「桜海老おろし蕎麦」
紫色の辛味大根を薬味代わりに
食べるお蕎麦は、「食べる」という表現より
「香る」蕎麦の香りを楽しむと言っても
過言ではありません。
大阪だと「翁そば」「なにわ翁そば」などが有名ですが、蕎麦の湯で時間は３０秒と一般的。
対してこの『山帰来』のゆで時間は２０秒と、とても短い。
それが、このこしのある極細麺をより一層美味しく、また香り高いものにしているのかもしれません。
大阪からだと、南阪奈道路を使っていけば、１時間もかからないよっ
皆さんも、是非食べに行ってみてください「めっちゃ 美味しいから
Bass金ちゃんでした～ see you～
手打ちそば『山帰来』
奈良県高市明日香村飛鳥66-1
℡ 0744-54-3218
