ケイジ・ワイン ケープ ホワイト ・ブレンド 2021年

ケイジ・ワイン ケープ ホワイト ・ブレンド 2021年


佐藤 圭史氏が南アフリカのAAバーデンホーストで仕込むワイン。

シュナン・ブラン42％、クレレット・ブランシュ33％、セミヨン25％を使用。

コンクリートタンクと古樽で発酵、11ヶ月熟成。

柑橘、スパイス、というか仁丹、シダの風味、面白い。