生涯ラーメン一本勝負

今は地上に生える草でもいつかは空を翔ける鳥のように。


テーマ:
新業態店ではラーメンやらない!と断言してましたがやります(笑)

面白いのやります(笑)

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昨日夜営業閉店間際に製麺〜
加水45%の手揉みちぢれ麺!
あの麺をイメージしました。

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その後、セントラルキッチン(1店舗だけど)に行き醤油ダレ〜

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豚と鶏の動物スープ

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温度計シカトで少し強めに炊きます。

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朝3時!出来た!!!

まだ先の話しなので今日はここまで❤️
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