生涯ラーメン一本勝負

今は地上に生える草でもいつかは空を翔ける鳥のように。


テーマ:
先日プロデュース契約が終了した。
マカオのWynn PalaceにあるHANAMI RAMEN
ここが僕の初の海外進出になった。

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今は豚骨ラーメンを提供しています。
僕は無化調で日本のダシ文化のものを作りたい。
そんな流れで僕の契約は終わりました。
けれどここでやれた事は僕の誇りでもあり人生の大きな財産になりました。
そしてその財産の中で出逢いがありました。

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日本の蔦で約半年間研修してHANAMI RAMENのマスターシェフになった城間。

彼は僕のラーメン作りに共感してくれていて僕の味じゃないなら辞めることになりました。

そして!!!

香港の蔦に来てくれる事になりました!

出逢いは本当に財産ですね。

再来週シンガポールに行くので研修に来ている城間にも久しぶりに会えます。

城間が来てくれれば香港も安心です。

城間、HANAMIお疲れ様!
これから蔦香港宜しくな!

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