毎週火曜日は味噌専門店

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決めました!

味噌の陣は毎週火曜日!

1月27日に出陣します!

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肉味噌そばも良い感じに仕上がりました!

スープは大量の鶏肉と仔牛のゲンコツに香味野菜と乾物で仕上ました!

スープの主役は鶏です。ゲンコツは太い支えに使い野菜と魚介でスープの深みと広がりをつけて、ダシメインの味噌そばになりました。

味噌は3種類ブレンド

以前よりライトですが奥深いです。

味噌も本当奥が深いです!

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味噌つけそばも味噌3種類ブレンドです!

味噌そばより万人受けする味噌かな?
でも隠し味にちょっと爽やさ加味しました。

焼豚やめる予定です。

明日試作します。

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肉味噌飯

僕にはピリ辛程度なので結構辛いのかな?w

やるかどうかはまだ未定~

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27日から蔦の葉でもスタッフ寛の初限定の花の季さんの蔵出し味噌も5日間始まります!

27日は蔦の味噌祭りです!

是非両店ともにご賞味下さい!



今日は営業&仕込がハードで疲れました・・・

帰って休みたくても事務作業・・・

やっと終わったのでブログを。

これからレシピを考えます!

それで寝落ちします(笑)