今日はスピブログではありません＾＾
先日金目鯛の話を載せたところ、美味しそう…
という声を頂いたので、
あのお料理を作ってくださった尾瀬先生☆に、レシピを伺いました＾＾
↓こんな感じだそうです。
金目鯛のごはんは、金目の切り身を濃い塩水で洗う
（アラの部分は血を落とすように念入りに）
→日本酒か、焼酎にさっとくぐらせる
→カゴのような風通しの良いものに乗せ、外で半日
から一日干す（今の時期なら直射日光OK。乾燥してるので
曇ってても大丈夫(^_-)）
→一時間以上吸水させたお米を水から上げ、
水をしっかり切ってお鍋に入れたら出汁を張り
（お米と同量から1割増くらいの量（お米２cupに対して出汁
２cupちょい、とか）干した切り身を乗せて炊く。
このときお米にキノコ類を入れると旨みが増します。
という感じです。
もちろん、炊飯器で炊いてもOKです。
昨日は食べるまでに時間があったので食べる直前にセイロ
に移して蒸しなおしましたが炊きたても当然！おいしいですよ。
ぜひおうちでもお試しください！
もっと詳しく聞きたい… という方はこちら
へどうぞ。 尾瀬先生はABCクッキングスクールの
たまプラーザ店にて、講師をされています。
わかりやすく、そしてプラスのひとアイディアを頂けるので
是非ABCへお立ち寄りの際には尾瀬先生のレッスンを受けて
みてください＾＾
頂いたお料理は全部とっても美味しかったです
タイのご飯は、白マイタケが入っており、骨の下のご飯とか、
美味しかったです～＾＾
