なぜかお雑煮。
これで今年のお餅は終了です。
ほうれん草、長ネギ、薄揚げ、しめじ。卵半分。
大根の皮の甘酢漬け。
作り方
大根に塩をしてしばらくおき、
煮きり酒(電子レンジでお酒をチンして、アルコールをとばしています。)の甘味と出し昆布と酢を混ぜたものに浸けます。
後に、柚子の皮を混ぜます。
今回は、味を利いてみたら、甘味が少し足らなかったので、柚子より甘味のある金柑を添えました。
出し昆布を細く刻んで…。
酢が使ってあるので、常備菜にもなります。
大根の皮も生ゴミにするよりいいかなぁ。
遅くなりましたが、今日のお昼ご飯です。
