おうちごはん料理、レシピの備忘録にご訪問いただきありがとうございます

皆様またまたお久しぶりです。
本日からしばらく、私の大好きなスープのレシピを何品か連続してアップさせていただきます
ご興味ある方は是非ご覧くださいね。

というか、この週末にゴソッとまとめてスープを作ったので、今必死で画像とレシピとブログ記事をまとめて編集してます
またInstagramも一緒に更新していくので、そちらも是非覗いてください。

というのも今回は珍しくいつもお世話になっているレシピブログさんの次号、magazine Vol.13(冬号)の"あったかスープ"に参戦させていただくことにしました

レシピブログmagazineはよく拝見してるんですが、毎回あまり得意なテーマじゃなくて、ちょこちょこっと応募したり、応募を見送ったり…。
でも今回は得意なスープがテーマということで、1品でも掲載していただけたらいいなぁ～、という願望をいだきつつ何品かあげさせていただきますね。

まず最初は、トマトとガーリックのポタージュ。
これ、私の中で今年No.1。

最初に作ったのは結構前で既にリピってるんですが、しばらくしたらまた食べたくなるやみつきスープです。
多分ガーリックの風味がやみつきになるんだと思う。

普通トマトのスープって、トマトの甘みと酸味があって、トマト自体の主張が一番強くなっちゃいがちだけど、このスープはガーリックがその上を行くっていうか…。
ガーリックの香りで風味がググッと良くなって、バターのコクと合わさって最強。
トマトが主役なのに主張が強くなくって全体がまとまる感じ。
……ただ単に私がにんにく好きなだけかもしれませんが(笑)

最後にリコッタチーズを乗せてお洒落っぽく仕上げてますが、これがまたトマトの酸味をまろやかにしてくれて美味しいんです。
リコッタチーズがなければ、生クリームか牛乳を最後に少し加えてからお召し上がり下さい。
クリームチーズでも美味しいですよ

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トマトとガーリックのポタージュスープ
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＜材料＞
2人分
トマト…………………2個
にんにく………………2かけ
玉ねぎ…………………1/4個
バター…………………15g
水………………………200cc
固形ブイヨン…………1個
塩………………………少々
リコッタチーズ………大さじ2～3

＜作り方＞
1.）
まずはトマトの皮を剥きます。普通に湯剥きでも構いませんし、それ以外の方法でもOKです。皮を剥いたトマトは簡単に種を取り除きながら2～3cm角に切り分けます。にんにくはスライスにし、玉ねぎはみじん切りにします。

【直火で皮むき】
トマトは下から大きく十字に切り目を入れ、ヘタにフォークを刺して皮全体をコンロの直火で少し炙ります。皮が縮んできたら火から離して皮を剥きます。

2.）
鍋にバターを入れて弱中火～中火で熱し、にんにくを入れて香りを出しながら軽く炒め、さらに玉ねぎも加えて焦がさないように炒めます。

3.）
玉ねぎに火が通ればトマトを加えて全体を混ぜ、バターが馴染んだら水とブイヨンを加えて蓋をし、沸騰したら約5分煮込みます。

4.）
全体に火が通れば火を切って粗熱を取り、冷めたら全てミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。

5.）
再度鍋に移して温め直し、塩で味を整えたら完成です。器に入れ、リコッタチーズを乗せ、溶かし混ぜながらお召し上がりください。
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めんどくさかったら別にトマトの皮剥かなくても大丈夫。
ミキサーにかけちゃうからそんなに気になりません。

もう作り始めからガーリックのいい匂いがするのでたまんない(笑)。
スープ作ってるだけなのに、主菜作ってるみたいにお腹すくわ

ちなみにこのスープ、最後に炒めた野菜やチキンなどの具材を入れても美味しいですよ。

あぁ…それにしてもスープを作るのも食べるのも大好きなんで、こうやってご紹介するのほんと楽しい
スープって冷蔵庫の余り物とかで簡単にできちゃうし、どんなに簡単に作っても美味しいし、ほんと食卓には欠かせない。

このスープもシンプルな食材で完成するのでオススメです
是非お試しくださいね～

みんなの“あったかスープ”を大募集！

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リコッタチーズでさらに美味しく♪トマトとガーリックのやみつきポタージュスープ