昨日はグルメ会の後
膝の注射に行って〜
早くから家にいたのに
ソファに座ったまま
寝落ちを繰り返して
「べらぼうめ」のビデオを
何回戻してみたことか
今朝クラブの方からの電話で目が覚めて
クラブの旅行のチケットを買いに
行かないといけなくて
慌てて準備して出掛けて〜
その後お買い物しちゃって〜
今頃帰宅〜
ブログ書いてへ〜ん
って慌ててます
こんな時間にこんばんは〜
総本部の近くの駅にチケットを買いに行ってね
この間コメダでインディアンスパ食べてからさ〜
やっぱ 美味しいの食べた〜いって思ってたから
ママ氏がお嫁に来た時からある喫茶店へ行ってきた〜
The 昭和って感じでね〜
もう ここのインディアンスパ最高なのよ〜
これこれ〜
目玉焼きがのってるんだけどね
両面やきにしてもらってるさ〜
もちろんお肉抜きで〜
息子のK君の代になってるんで〜
もう覚えてもらってるよ〜
美味しかった〜
さて〜旅ブログお休みして〜
昨日のグルメ会のことを先に書くね〜
日本料理 蓬左茶寮！！
ここは 昔お義両親が住んでたところの近くだったんだけどさ〜
全く知らなかったわ〜
入ると売店もあって
この 暖簾の奥がお店だよ〜
真ん中がキッチンで囲むようにカウンターテーブルがある作り
こちら机に1人ずつ置いてあって
料理長から「食」についてのお話を聞きました
全6回お話し聞いたら修了証いただけるって
今回は「味」のことがメインだったよ〜
料理長が作ったこのチャートみて
真ん中の脂味があって周りにまず味の五味がくる
辛味もわさびのようなツンとくるものと唐辛子のような熱くなるようなものは違うし
香りも鼻から入ってくるものと 飲み込むときにくる感じのとは違うとか・・・
なるほど〜って思うお話しを楽しく聞いたら〜・・・
いよいよ食事だよ〜
松茸の茶碗蒸しとキャビア
器もいい感じなので まずは蓋のまま〜
きゃ〜！！
キャビアたんまりやんか〜
松茸出てきた〜
食べかけですんません
二種のぶどう トマトとかにの白あえ
金色の球体の器〜
蓋を取ると〜
菊の花ものってて〜カニの身の下にはシャインマスカット&長野パープル
マスカルポーネとあえてて これが絶妙に美味しかった
白あえとはお豆腐で合えるものではなく
白いもので合えることだそうです
知らなかった〜
お造り メジマグロ 鯛
鯛にはカラスミ
お造りにかかってるゼリーは土佐酢で作ってるって
目の前でカラスミをすりすりしてました
タコの柔らか煮と百合根の湯葉餡
このタコがね〜口の中で溶けた
これはね〜生をすぐ冷凍して その後茹でるっていうてたような・・・
あかん 忘れかけてる〜
この後ローストビーフだったので
お肉食べれないですってその場で言ってみたんだけどね
いいよいいよって速攻変更してもらって・・・
なんと〜伊勢海老出てきたんですけど〜
これには料理長オリジナルシンガポールペッパーソースがかかってて
いわゆる黒胡椒みたいな感じなんだけどね〜
めちゃめちゃ美味しかった〜
下には舞茸の天ぷら&くるみ
舞茸の天ぷらも全てがカリカリで・・・
これも揚げ方教えてもらったんだけどな〜
忘れちゃった
祖父江の銀杏の飯蒸し
この器も渋くて素敵〜
銀杏はお湯の中で皮を剥いてから炒るっていうてた
こういうね味がなさそうなものは味を探しにいくのがいいって
ほんの少しの塩味がめちゃ美味しい
海老真薯と翡翠冬瓜 蓬麩のお椀
海老真薯大好きすぎる〜
翡翠冬瓜も美味しかったけど
この蓬麩は手作りだって〜
蓬が濃くて美味しかった〜
新秋刀魚塩焼き
もう〜ちょっと〜
いわゆる秋刀魚の塩焼きなんだけど〜
めちゃいい感じやんか〜
美味しすぎる〜
大きい骨はとってあったし〜
焼きハモ
ハモも大好きだぞ〜
この右横の茶色のは 料理長オリジナルの舞茸胡椒なるもので
これがね〜めちゃくちゃいいアクセントになっててさ〜
ハモって梅味のイメージだったから〜
もう おかわりしたかったかも〜
松茸ご飯 留椀
松茸ご飯は炊き込みではなく混ぜてあるから色が綺麗なんだよ〜
味噌汁の具は茄子&ズッキーニ
上にからしがのってます
そして おしんこだと思ったら卵焼きだった件
わらびもち
白いのは玉子じゃなくてミルクアイスだよ〜
もちろん手作り〜
めちゃ美味しかった〜
ってかさ〜
全部おいしくって〜
もう大満足で〜
夜になってもお腹空かなかった〜
食べたけどね
お蕎麦
料理長は
あのハンバーグのあさくまのコーンスープを作った方です
本当お料理も美味しいけど〜
何を聞いても 即答で 色々お勉強になりました〜
直は11月に2回めのグルメ講座でお邪魔しま〜す
めちゃ楽しみ〜
そんなこんなで
もう18時になってまう〜
さあ 明日は体育祭なんで〜
今日は早めに寝る予定〜
今日も
顔晴れ〜！！
顔晴れ〜！！