素敵なたまごかけごはん
ごはんの食べ方の中で「たまごかけごはん」が一番好きです。TKGという言葉が流行り出した時代にはTKGレシピ本まで購入して、さらにアレンジを加え、おいしい食べ方をいろいろ研究したこともあります。本日はTKGの中でも郷土料理の部類です。宇和島鯛めしセットというのを購入しました。今夜の献立は美味しく贅沢なたまごかけごはんの宇和島鯛めしです。作り方が載っていました。1 生たまごの入った醤油ダレをよくかきまぜる。2 醤油ダレの中に鯛の刺身と海藻、薬味を入れる。3 あたたかいごはんをお茶碗に盛る。4 醤油ダレから鯛の刺身などの具をとりだし、ごはんの上にのせる。5 その上から、醤油ダレを加減しながらトロトロとかける。6 最後にきざみ海苔を盛りつける。この作り方説明を読んだだけで「ゼッタイおいしいやつ」感がひしひしと伝わってくるようです。もともとは宇和島沖を行き来する伊予水軍が船の上で食べたのが始まりだとか。豪快な海賊めしです。一緒に炊くのではなく、たまごかけごはんのように乗っけ飯にするところが特徴だそうです。宇和島、いつか行ってみたいな~