グルグルそばがき！これぞ丼がき⁈

こんなグルグルで出てきた

これはまさに、「丼がき」

「そばがき」は、

そば粉に水分をたしながら

グルグルとにかく練り続けてつくります

その方法は大きく分けて２種類。

椀がきお椀に直接お湯を注いで混ぜる

鍋がきお鍋に水を加えて

　　　　　　　強火にかけながら混ぜる

これは、もっちり弾力のある触感

なので…丼にお湯を注いで

つくったんだろうなぁ～

店員さんに聞きたかったけど、

忙しそうで確認できませんでした

でも、とってもおいしかったぁ～

仕事の合間にたまたま見つけて入った

お蕎麦屋さんで大当たり

お鍋でつくっ他方が

ふわっとした触感になると

いわれていますよ

十割そばがないときは

「そばがき」で甘みや薫りを

楽しむのが好き