おはようございます
【食といのちの調理人／宇宙エネルギーを感じる地球人】 小石 倫子です
巷では、台風14号の影響が出始めていて
雨が降っています
山も今週からは曇天や雨が降り
なかなか屋外のことは進みませんね
そんな中でも、
9月からは、地域の方々との繋がりが、
半端なく早い
本当にありがたい
どうもこの地域で、おばちゃんが狩猟免許を取得して
ジビエ料理をどうにかしていきたいと思うことに至っていることが興味津々のようで
先週末から、
半端なく、捕獲されたものが来る
今回は、子鹿ちゃん
イノシシの捕獲のわなの近くで、かかったらしく
いんねかぁ
と
そしてイノシシよりは、解体はやりやすいから
自分で初めてみろ
また様子を見て来るからと渡され
皮を剥ぐには、カッターナイフが重宝して
出刃包丁は、解体の時に重宝するからと
おいおい一人でやるん
と悪戦苦闘しながらもどうにか皮を剥ぎ
途中には伝言通り、補助をしてくださり
無事にいのちを大切に解体が終了
やはり長年の経験が豊富なので、
ほぼ流血もなく、内臓を破ることなく
綺麗なもんです
私マタギになりたいわけでは
と心で叫びつつ、
ありがたく
そんな中でも
行政の方は今週から町議会が始まっているので、
まぁ相変わらずの担当者からの要望に翻弄されて
生きることにそれいるんか
ということばかり
こっちは生きることを淡々と地域の方々と親交を深めてやることで、その先にあるささやかな活性化を目標にやっていることに気づいてはくれんのかと思うばかり
地域の方々と繋がればつながるほど、
町議会の傍聴へ行けば、民意との隔たりを感じるし
要求して来ることが、一事が万事な感じが否めず
少々やりきれない気持ちが沸々と
まぁ、大阪で生活してた時には、区議会を傍聴へ行こうなどと考えたこともなく、物質生活に翻弄されてましたがね
でも興味深かったですよ
何事も無関心では、状況が分かりませんからね
何事も体験 体験
そんなことより
本当に生きるということは本当にシンプルに楽しいし
結構やることがいっぱい
施設の管理業務の草刈りでは、
食材を収集して
今日は、ポピュラーな野草のスベリヒユ
滑りがあって、御浸しや炒め物、味噌汁の実としても重宝して、野草特有の灰汁も少ないので、少しヌメリもあって
うまーーーい
そして今回は先輩頂いたイノシシの心臓
ハツと一緒に胡麻油と醤油味醂と少し臭み消しの意味合いで豆板醤を投入
鶏のレバーほど臭みは全くなく、コリコリとした食感で
うまーーーい
スベリヒユは、ビタミンCなどが豊富だし
心臓のモツ系には、鉄分たっぷりと
まさに女性には嬉しい栄養価バツグンだわさ
もうコレで、田畑が始動すれば
食材0円生活も夢じゃない
挙句に、鹿の毛皮はいらんか
いやぁいやぁ、私をマタギにするんかよ
そのうち野良着の襟元に縫い付けてたりして
結構 肌触りも良くって温いんよ
ってか