これからの季節にピッタリ

食といのちの調理人　小石　美知子です

今日も、昨日の空と大地のエネルギーで充電した甲斐があり、

今日も楽しく食事といのちの調理です

今日のお楽しみは、友人から新玉ネギと新ニンニクを頂いたので、早速和風ピクルスを作りました

これからドンドンと気温上昇で、

早くもこうちゃんは、白ごはんを拒否り気味ですが、

私としては、出来ればご飯も食べてバランス良く食べて欲しい

というのも意外とこうちゃんは、パンが大好き

手軽で食べれるとあって、朝食もパン。

最近は考えて、お菓子系のパンは出来るだけ避けるようにしています。

というのもどうしてもお菓子系のパンは、フワフワ甘いが鉄板で、

当然バターや砂糖、乳製品といった副材料を入れないとああいう味にはならないし、

そして朝食は基本的に自分で用意して食べることが多いので、

ピーナッツバターベッとり

砂糖をパラパラ

やっとるはずなんです

そしてお弁当は、おかずだけでいいというので主菜はなし

これも正直なところブゥーーー

ですよね。

食べるなら食べる。食べないなら食べないにした方がいい。

ご飯やパンなどの主食を食べずに、おかずだけ食べたほうがダイエットに効きそう、と思って実行しているけど

満腹感は血糖値の変化によって、脳で感じるもの。主食のない欧米式の食事では最後にデザートを食べますが、その時に初めて満腹感がぐっと感じられるようなしくみに。したがって主食なしの食事は、カロリーオーバーになりやすい傾向に。ダイエットのためには毎食の主食はマストなんです！

パンの場合はバターをつけたり、サンドイッチにしたり、洋風料理の添え物になることが多いですよね。

一方ご飯は、日本型食事に欠かせないもの。丼や揚げ物など例外的なメニューもありますが、味噌汁や魚料理、野菜などとも相性が良く、脂肪の少ない料理ともあわせやすいメリットが。

このように考えても、食べ合わせとしてのカロリーはご飯を中心にした食事のほうが低カロリーでの組み合わせがしやすく、バランス良く食べられる。

てなわけで、ピクルス

酢の代表的な健康効果は「疲労回復」と「血液サラサラ」効果です。
酢に豊富に含まれる酢酸やクエン酸などの有機酸は、疲労のもとになる乳酸を分解して疲れにくい体にします。
また、体内の老廃物を分解する働きがあります。

で、夏野菜は身体の火照りを鎮めてくれて

いやぁ、よく出来た食べ物です。

いつもながら昔の人は凄い

我が家のピクルスは、和洋折衷タイプ

昆布と米酢と粒胡椒にニンニクと

ガッツでるーーー

って感じ。