なかなかのペースとなって来ました
本日は、赤目自然農塾で知り合った伊賀の友人から
頂いた鹿肉を調理しました
初めてのジビエ処理に、少々ビックリするところも
あったのですが、
友人が狩猟免許を持っているだけあって、捕獲した後の処理が適切なんでしょうね！
全然臭くなーーーい
ということで、今回は昨日から久しぶりに仕込んでおいた低温発酵のホシノ酵母のパンで
鹿肉バーガー🍔にしてみました
めっちゃジューシーで、ソースは味噌照り焼きソースで作りました
牛肉と違うワイルドでしっかりとした肉肉しい味でした🥩
やっぱりええわぁ
自然の恵み最高
キッとジャーキーとか、薫製も美味しんだろうなぁと思いながら、悶絶しっぱなしの夕食でした
明日は、さてさて何を作ろうかなぁ
今日は食べすぎ
明日は夕食1食で
明日は夕食1食で行かなくっちゃ