腸管出血性大腸菌について

□焼き肉屋さんの食中毒事件で有名になった“腸管出血性大腸菌”とは・・・

・家畜や人の腸内に住んでいる大腸菌は、ほとんど無害。しかし一部の大腸菌は、人に下痢などの消化器症状や合併症を起こす⇒“病原性大腸菌”

・このうち、毒力の強いベロ毒素を産生し、出血を伴う腸炎や溶血性尿毒症症候群（ＨＵS)を起こすものを“腸管出血性大腸菌”と呼ぶ。

・代表的なものには、Ｏ１５７、Ｏ１１１、Ｏ２６、Ｏ１０４などがある。

・大腸菌の表面にはＯ抗原とＨ抗原があり、それにより細かく分類される。⇒Ｏ１５７：“Ｏ”＝Ｏ抗原。“１５７”＝Ｏ抗原で１５７番目に発見されたもの。

・腸管出血性大腸菌に汚染された食物を食べることで感染する。

・今までＯ１５７の原因食品と特定あるいは推測された食物は、井戸水、牛レバー刺し、ローストビーフ、シカ肉、貝割れ大根、キャベツ、日本そばなど。

・動物からの感染事例（ふれあい動物イベントや搾乳体験などが原因）もある。牛などの反芻動物では、腸管出血性大腸菌を保菌していることもある。

・ドイツを中心とした欧州各地で、腸管出血性大腸菌Ｏ１０４感染が問題になっている。感染者は１５００人、死亡者は１８人と深刻な状況で、溶血性尿毒症症候群（ＨＵＳ）の発症者は４７０人に上っている。