こんばんは。
みなさんお元気ですか〜
Y+I Kitchenです。
今年の秋のお彼岸は雨の心配があり、
25日（日）にお墓参りをしました。
その後、母の住むサービス付き高齢者住宅に持って行きました。
車椅子に座ってテーブルにつき
「美味しいな〜 お墓参りありがとう！」と言ってパクパクと食べてくれました。
母は6月末に右肩と大腿骨を骨折しました。
90歳で2月には心不全で入院したばかり。
手術は難しいということになり、保存方法を選びました。
もしかしたら、手術には耐えられたのかもしれませんが、
長い入院によって認知症が進むことの方が私はとても心配でした。
（コロナ禍。入院したら会いに行けませんものね）
寝たきりで要介護5になり、
看護師さんやヘルパーさんに介助してもらう日々が約３ヶ月続きました。
食事の時だけ車椅子に乗せていただき自室のテーブルか食堂に行きました。
薬が効いて痛みが少ない時は、骨折しているのを忘れてしまうのか
自分で歩こうとして何度か転んだりもしました。
でも、優しく丁寧に介助してくださった方々のおかげで、
先週から無理だと思っていた歩行に向かってのリハビリを開始することができました。
高齢者の場合、大腿骨を骨折しても手術を選ばず、
保存方法で様子を見ていくこともあるのだそうです。
それで歩けるようになる方もいらっしゃるとのこと。
でも、私は正直、難しいかな？とも思っていました。
整形外科の先生曰く「なかなかの回復力！」だとのことです。
母はお彼岸には必ずおはぎを作っていました。
父も大好き！亡くなった妹は甘党だったのでもちろん大好き！
そして、子どもの頃は甘いものがあまり好きではなかった私も
おはぎは好んで食べていました。もちろん母も！！
母の作るおはぎは粒あんでした。
今回はもち米を炊いてつぶす時にすりごま（白）を入れました。
これは美味しかったです！
「胡麻を入れたの？美味しいわ」と母も言ってくれました。
Y+I Kitchenは
お一人でも興味を持ってきてくださる方がいらっしゃれば
対応させていただきます。
36人定員の府中市プラッツの料理室で行っていますが、
現在も６人限定です。
グループで調理実習をしていた教室も
コロナの感染拡大が始まってからは
お一人でご自分が試食されるものを作っていただいています。
これからも当分は続くかと思います。
人数制限をする分、回数を増やせていければと考えています。
早くコロナ禍が終息してほしいものです。
Y+I Kitchenの料理教室 『お料理&エクササイズ』
ご興味を持ってくださった皆様
教室へのお問い合わせは yi.kitchen.style@gmail.com（受付専用）
にメールを送っていただけると幸いです。
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！」
今日のお料理は
胡麻豆腐
材料（4人分）
ねり胡麻(白)…50g くず粉…50g 出し汁…350ml 塩…少々 酒…大さじ1
わさび…少々 醤油…適量
作り方
１.出し汁にねり胡麻を入れてよく混ぜる。
次にくず粉、塩、酒を入れてさらによく混ぜ合わせ、こし器でこす。
2.鍋に1を入れて弱めの中火で５～10分程度、とろみがつくまで練る。
3.器に流してラップをし、氷水で冷やし、冷蔵庫に入れて固める。
4.切り分けて器に盛り、醤油をかけ、わさびをのせる。
胡麻続きですが、お料理教室で作った胡麻豆腐です！
このお料理は火の通し方、ねり方が難しいですね。
ちょうど良い固さで滑るようにして型に入れないと
固まらなかったりします。ダマになってしまうこともあります。
でも、美味しくて身体に良いですよね。
ちょっとタイミングが合わず、母に食べさせてあげることはできませんでしたが…
葛粉を使いました。葛は秋の七草の一つでもあるんですね。
ミニ知識はお料理教室では喜ばれます！
嬉しいことにご縁をいただいたコラム掲載。
これまでお伝えしてきた「お料理と介護予防、認知症予防」について
３回に亘って書かせていただきました。
よかったらご覧ください。
１回目はこちらです。
media.hoken-clinic.com
２回目はこちらです。
media.hoken-clinic.com
３回目はこちらです。
media.hoken-clinic.com
「2021 注目情報はこれだ！」という書籍に
「Y＋I Kitchen」を掲載していただき、8日に発売となりました！
インターネット対応の書籍ということで、
専用ホームページ 注目情報はこれだ2021 で検索できるそうです。
「お料理&エクササイズ 〜シニアライフを元気に楽しく〜」がメインになった
動画ができました！「おとな男子の料理教室」の様子も入っていま〜す。
www.youtube.com
宝島社さんの人気雑誌「リンネル」に
Y+I Kitchenを紹介していただきました！
コロナ渦ですが、こんなことをやっている「料理教室」があるんだな〜
「お料理」も「筋トレストレッチ」「おとな男子がお料理する」ことも
年齢を重ねてもいきいきとしたライフスタイルを送るために大切なことなんだなあ〜
と気づいてくださる皆様が増えていただければ幸いです！
fuchu-planet.jp
東京都府中市のプラッツで行っているY+I Kitchenのお教室については
ブログへのメッセージでも受付いたします。
ご興味がございましたら、いつでもお問い合わせくださいませ。
教室の様子や募集、レシピなどはFacebookや
インスタグラムにもアップしています！
https://www.instagram.com/ys_winered/
https://www.instagram.com/yi.kitchen.style
https://www.facebook.com/yi.kitchen.style/
（過去のものになります）
「スープの冷めない距離の介護」から『スープは温め直しを！の距離の介護』の
母に出前をしているものは私の日々のお料理でもあります！
https://www.instagram.com/ys_winered/
こちらに時々投稿しているのでよかったらご覧くださいませ。
私が開発した
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」
トマトの塩漬調味料「そるとまと®」の
作り方は
http://ameblo.jp/ys-winered/entry-12157445831.html
お料理することは介護予防です。認知症予防です。
そして、キッチンでエクササイズをしましょう。
具材と味付けを考える。いつもと少し替えてみる。
調理器具を替えてみる。組み合わせを替えてみる。
アイディアを出す。
好奇心を刺激して調べてみる。
オリジナルのお料理を作ってみる！！
これがお料理で認知症予防！！です。
「○○がある」「○○もあった」「○○が残っていた」
「あ、冷蔵庫の置くに○○があったのを忘れていた」「冷凍しておいた○○…」
そんなことって、ありますよね？
そこで、○○を組み合わせてお料理する。新しいレシピを考える！
これって、とっても楽しいことなんです。これも「認知症予防」です！
みなさんも、脳を活性化させるためにも
「ある！ ある！ お料理」をしてみませんか〜
『Y+I Kitchen』について
脳を活性化させるといわれている食材や、ちょっと気になる話題のヘルシー食材、
地元の野菜や地方の特産品などを使ったお料理の講習に、
キッチンで手軽にできるエクササイズや介護予防講座を取り入れた教室です。
また、おとな男子が家族や自分のためにご飯を作る教室も始めました。
♥ 皆さんと楽しく会話をしながらお料理をして、 ゆっくりと試食をします。
お料理をすることが認知症予防になることをお伝えします。
♥ お湯が沸くまで…電子レンジで加熱する間に…ちょっと筋トレストレッチ！
キッチンですきま時間にできるエクササイズを実践し、いつまでも元気に
過ごすための身体づくりをお伝えします。
♥ 大人の食育や介護予防に関するミニ講座を調理や試食の合間に取り入れています。
♥ 家族や親しい人、自分のためにご飯を作る！を目的としたおとな男子が集まり、
助け合いながらお料理をし、情報交換の場を作ります。
♥ シニアと呼ばれている方はもちろん、あと◯年でシニア街道まっしぐら～という方、
祖父母、父母のため。介護予防・認知症予防に興味がある若い方など、
どなたでもご参加OKです。
そして、
『Y+I Kitchen』は
東京都府中市 府中市市民活動センター プラッツの登録団体として
活動をさせていただいています。
団体としての目的は
大人の食育と運動、コミュニケーションによって、
年齢を重ねても環境が変わっても、
いつまでも元気に暮らしていくことへの提案を
目指して活動します。
内容は
心身ともに健康な高齢者が増えることの一助となり、介護保険の利用の縮小、医療費の削減に向けて、
料理をすることは介護予防・認知症予防になることを市民に広め、
脳を活性化させる料理とキッチンでできる運動、大人の食育、ミニ介護予防講座、
おとな男子の料理などのワークショップや教室を定期的に開催します。
孤食化する社会において食を楽しむ機会を増やしていくため、
子どもから高齢者までの地域・世代間のふれあいを目的とし、食を通じた交流の場を作ります。
ワークショップや教室、イベントでは府中市の野菜や特産物を広く市民に紹介し、
地産地消の提案を行っていきます。
お仕事のご依頼、お待ちしています。
私個人、または
府中市市民活動センター登録団体『Y+I Kitchen』への
ご依頼もお待ちしています。
ブログへのメッセージ
メール yi.kitchen.style@gmail.com
メール yikirakira@yahoo.co.jp
にご連絡をいただけると幸いです。
どうぞよろしくお願い致します。
大好きな広島県呉市倉橋島の石野水産さん
http://www.kichiami.com/customer.html
メニュー開発をさせていただいた
東京都府中市のカフェ＆ダイニングバー
『Un Charme Cafe』
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過去のレシピを掲載させていただいています。
レシピブログのランキングに登録をしています。
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