今日は昨日のパーティーで作られせていただいた
メニューからのレシピ紹介です。
昨日は、私にとって初の体験でした。
お料理をブログにアップするようになり、
フードコーディネーターの教室に通った
昨年の日々～
そして、今年は初めて
たくさんの人に私が作ったパスタを食べてもらいました。
５人の料理家さんとアシスタントさんが大活躍！
集まってくださった１３０人のお客様！
私、頑張りました！！
５００gずつパスタを茹で、２種のソースをからめ、
大皿に盛ってお出しする～
フライパン、重かったです～
私、細腕なんです～
でも、できるものですね。
大変だったけど、やった感がありました。
本当にいい経験になりました。
アシスタントをしてくれたKさん、
写真を撮ってくれたUさん、
一緒にお料理をしてくれた料理家さん、
私のパスタを召し上がってくださったみなさん、
ありがとうございました。
で、今日は、その１品のレシピをアップしたいと思います。
粉雪散るキーマカレーのパスタ
ミント＆ローストアーモンド
材料 ４人分
鶏ひき肉 １００g 豚ひき肉 １００g たまねぎ １個
にんにくのすりおろし 大さじ１ しょうがのすりおろし 大さじ１
にんじん（小）１個 トマトの水煮 １c
カレー粉 大さじ２ コンソメキューブ １個 クミン 小さじ１半
ガラムマサラ 小さじ１ ターメリック 小さじ１ パプリカ 小さじ 1/2
ローリエ １枚 赤ワイン 大さじ1/2 オリーブオイル 塩 こしょう
アーモンドスライス（あればローストしたもの） ミントの葉 粉チーズ
パスタ ４００g
作り方
① たまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろす。
② フライパンにオリーブオイル（大さじ１）を入れて熱し、にんにく、しょうが、
たまねぎを入れて中火で炒める。さらに、ひき肉を入れて炒め、トマトの水煮、
赤ワイン、コンソメキューブ、カレー粉、クミン、ガラムマサラ、ターメリック、
パプリカ、ローリエを入れて弱火で約１５分～２０分、ある程度水分がなくなり、
しっとりとした状態になるまで、時々かき混ぜながら煮る。
最後に、塩、こしょうで味を整える。
③ パスタは硬めに茹でる。
④ ②に③を入れて混ぜ合わせ、器に盛り、オリーブオイルを回しかける。
粉チーズを振り、ミントの葉とローストアーモンドを散らす。
もっと辛い方がいいという方は
ガラムマサラの量を増やしてください。
ローストアーモンドは、スライスアーモンドをフライパンに入れ、
弱火で炒って作ることができます。焦がさないように気をつけて
くださいね。
アーモンドの食感とミントの香りがよく合いました。
このおしゃれでカッコいいphotoは
Uさんが撮影してくれたものです！！
もう１種のグリーンカレーのパスタは
次回アップしますね。
レシピブログ、その他のランキングに参加しています。
みなさまから、いつも元気をいただいています。
ぽちっと１回。どうぞ、よろしくお願いいたします。
にほんブログ村
にほんブログ村