築地の仲おろしの女将みかさんの粋なはからいで。。。
新年会、築地で一二を争うふぐ卸さんのふぐを。。。築地のふぐプロフェッショナルがわざわざお越しくださって、食べさせてくださるって言うあまりにわがままな新年会でした。
60センチもの大皿2皿にてっさ。
養殖と天然の食べ比べもさせていただきました。
この日の天然は2,5キロ、3キロのものをいただきました。
養殖も天然にまさることがあるそうですが・・・やっぱり天然の歯ごたえはまるで違いました。
東京で一番高いふぐ屋さん六本木の味○○さんと同じふぐだそうです。お一人5万円はくだらない・・・
東京で一番高いふぐ屋さん六本木の味○○さんと同じふぐだそうです。お一人5万円はくだらない・・・
大将のご家庭では唐揚げ=ふぐ唐揚げと小さなお子さまも受け止めてるそうですよ。
通風まつりです。
これはふぐ🐡を表現してみたの図
〆の雑炊には天然🐡の白子が余ったので大量投入し、雑炊にみえない。。。