2021年9月27日(月)、昨日出題したクイズの正解を発表します！
■正解
菊芋(キクイモ)の花でした！名前に「芋」と付きますが、キク科の植物で、根を食用にします。馴染みのない野菜ですが、天然のインスリンと呼ばれる水溶性食物繊維のイヌリンが豊富含まれていて、スーパー・フードとして注目を集めているそうです。効能は・・・
・血糖値の急上昇を抑える
・腸内環境を整える
・血圧の上昇を抑える
・免疫力向上や代謝促進
・・・ってことなので、糖尿病のヨシは食べた方が良さそうです。
来年は、家庭菜園で育ててみようかな・・・。
