ゴーヤ | 山 田 義 帰 の Holistic Blog

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慈恵クリニック院長 山田義帰の公式ブログとしてホリスティックに関連した事や医療に関する情報を提供していきたいと思います。


テーマ:



こんにちは。

慈恵クリニク院長 山田義帰です。


今日は
5月8日です。

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今朝は
曇りでしたが、
午後から雨マーク
です。




奄美地方が昨日、
梅雨入りしたようです。
今年の梅雨は例年より
早いようですね。。

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ゴーヤ


今日は5月8日で
5と8でゴーヤの日
だそうです。



最近は沖縄以外でも
ゴーヤは比較的よく
手に入る食材です。



ゴーヤチャンプルなどの
料理名が有名ですね。
あの苦さが好きな人もいれば、
苦手な人もいます。





ゴーヤは別名ニガウリと
呼ばれていますが、
正式な標準和名はツルレイシ
(蔓茘枝)です。
私たちは未熟な果実を野菜として
食べているのです。



普段目にする未成熟な状態では緑色
ですが、、熟すと黄変軟化し裂開すます。
完熟した種子の表面を覆う仮種皮は
赤いゼリー状となり甘味を呈するようです。



ゴーヤが野菜ではなく、果実だとは
思いませんでした。またゴーヤは苦い
味しか知りませんが、甘くなるのは
信じられませんね。




ビタミンCが豊富で健康に良い食材
です。マウスの実験では、血糖降下作用、
制癌作用などが報告されていますが、
妊娠阻害や流産誘発作用もあるようですので、
妊娠中の方の摂取は控えた方がいいでしょう。










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