唐揚げじゃないよ。笑
今日は中国のお節料理、くるみの飴炊き。
カリッカリで、お酒のアテにもなる、大好きな一つ。
さーてさっそく忘れないうちにレシピ。
◎くるみ（スーパーでよく見る袋入りを一つ）
◎グラニュー糖150グラムくらいかな
◎油（揚げる用）
以上！
まず、沸騰したお湯で茹でまーす。
くるみのアクを出すよ。
黄色い汁が結構出るから驚く。
これを二〜三回繰り返します。
熱々の茹で上がったクルミに、グラニュー糖をイン。
そして強火で混ぜながらグラニュー糖をキャラメルのように熱で溶かしてコーティングしていきます。
焦げやすいから注意！
全体に絡んだなー（ザラザラ感が無くなってツヤツヤしたら）っと思ったら、次は揚げていきます。
150〜160度くらいで、揚げます。
焦げやすいからめちゃ注意が必要。
まぜまぜ動かしながら、狐色になる一歩手前で取り出します。
（狐色になってから取り上げると、上げた後にも熱が入って結果焦げて苦くなるのだ）
熱々の段階で、広めのお皿にてゴマをふるう。
（モタモタしてると、飴が固まってゴマが付かなくなるから注意）
ゴマいらないーって人は、かけなくてもいいと思う。
で、一つ一つクルミがくっつかないようにお箸で離す。
冷めてきてくっ付かなくなってきたら、ペーパーの上に置いて、いらない油を取る。
完全に冷まして、完成〜〜！
熱いうちに食べるとカリカリにならないから、完全に冷ましてから食べる。
ふふふ。
可愛い瓶に詰めて、人にプレゼントしてもいいと思うよ。