サニーレタス

サニーレタスの畑の様子です。
３月の下旬に、苗の写真をご紹介してからこのように成長しました。

サニーレタスは、葉の表面がちりめん状にちじれ、葉先が赤紫色なのが特徴です。これはアントシアニンによるものです。

アントシアニンは、目の機能を向上させ、血圧の上昇を抑える働きがあります。また、通常のレタスと比べて、ベータカロチンの含有量が多いのも特徴です。

サラダの他にも、ごま油と炒めて塩こしょうで味付けしたり、ひき肉のレタス包みなどでも美味しくいただけます(*^_^*)