ベーコンイベント！

最近、、食の見直しにハマっております。。

その流れで、、、安全なベーコンを作るべく、、

サーモスのイージースモーカーを買いました。。

そしてーーーー、、、本日、、ベーコンイベント決行わー！！パフパフ！！

といっても、、、、準備は２日前から。。。

豚バラ肉を買い、塩・コショウ・ローリエをまぶし、ラップに包んで冷蔵庫で熟成。

そして、、今朝、、塩を洗い流し、、水につけて塩出しし、、１時間ほど乾燥させます。

そして、、、主役のイージースモーカーで約４５分燻します。。

肉が大きいので、、２回に分けました。。

そして、、

出来上がり～。。。

なんか、、あまり色がつかなかった。。

脂身が多かったせいかしら。。。

たまたま脂身の多いところしか売ってなかったのよね。。

それとも乾燥が足らない？

切ってみると、、いい感じのピンク色です。。

さらにカット。。すごくジューシー！！

端っこを食べてみたら、、ちゃんと燻製されてるし、心配してた塩加減もバッチリ！

これ超うまい！

こういうの食べると、市販のベーコンは自然じゃない味がしてるってことがわかる。。

燻製中は、、煙も出なかったし、、換気扇を回していたので、臭いもほとんど

気になりませんでした。。

さっそく、、ジャーマンポテトにしてみました。。

油も引かず、味も足さないで、、ベーコンの塩味のみ。。

ベーコンはもちろんうまいし、、厚切りってとこもいい！

ほんとハマるわー。。

ちょっともうスーパーとかでは買えないなぁ。。。