青梅で梅酢を取って梅ピューレに

梅干しはつけても消化が遅いのよね。

でも梅酢がほしいの。ドレッシングに使いたいの。

青梅でつけてみました

材料

青梅３ｋｇ

塩５００ｇ

洗って

一つづつ水分を拭き取ったらなり口を取って焼酎をまぶして塩のボウルの中でゴロゴロ

大きなお鍋に入れて、お鍋も焼酎で消毒

春につけた金柑酒で重し

梅酢が上がったら分けて

梅は種を取って（わーい大変だった手が痛くなった）水につけて塩抜き

煮て梅ピューレに…プルーンピューレの代わりに、パンやケーキに混ぜ込んで使ってみるつもり。