立川 寿司 空へ
Tiffany & Co.の豪華食器使用
フルコースプラン
お土産にSushi&co.と書いてある
お箸をいただいてしまった🎁✨
まずはLA VAGUEBLUE
ティファニーブルーをイメージしたスパークリング
素敵な時間のはじまりです
はじめの一皿
鮪のグリエ3種のスプラウト添え
バルサミコのソース
岩塩と黒胡椒
レアピンクの美味しい鮪はオリーブオイルに絡めてからグリエしているので食感も良いのです
帆立のマリネ ミルクソース
可愛い葉っぱはまるで蓮の葉の様
ナスタチウムという葉っぱを型抜きしたもの
フレンチの優雅さと鮨の繊細さが表現された一皿
バランスがすごい！
そしてとろける
アオリイカは岩塩で
鯵
青葱がアクセント
美味しい鯵ってうっとりします
雲丹といくらとずわい蟹の小丼
大好きなものが全部ぎゅーっとしてます
こういう贅沢感大好きです
トリュフの茶碗蒸しの玉手箱
開ける楽しみがあり白いスモークが
立ち昇るとトリュフ茶碗蒸しが現れます
なんと卵に入ってくるのですよ
驚きと美味しさが一度に味わえます
金目鯛昆布締め
旨味成分グルタミン酸が満載！
車海老
立派で頬張ると活きのよさがわかります
赤貝
カットが芸術的で私が人生で食べた赤貝の中で
一番美味しいと思いました
鉄火巻きに玉子
鉄火巻きはさっぱりと
こちら赤しゃりで山葵もきいて江戸前寿司は
やっぱり美味しいなぁと思いながらいただきました
玉子もまるで硬めカスタードプリンの様で絶品でした
最後はアメリカンチェリーのアイスクリーム
またフレンチらしいあしらいで
最後まで大満足でした
フレンチとコラボしたお寿司のコースは優雅です
装飾品も華やかで
そしてカウンター席には
ティファニー好きの美女揃いな素敵なお店でした
立川 寿司 空
東京都立川市曙町2-3-2 高柳ビル 4F-B
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