うちの子供たちは私が作る茶碗蒸しが大好きなので、うちではヘビロテです。
子供が大好物すぎて、一人で2つ食べます。
今日は茶碗蒸しのレシピ紹介をしてみたいと思いますw
⭐︎材料⭐︎
卵2個
ダシ汁400ml
醤油小さじ1
みりん小さじ1
その他お好きな具(カマボコ・椎茸・鶏肉など)
以上です。
結構簡単です。
⭐︎作り方⭐︎
①
まずは、出汁をとって400ml作ります。
②
卵を割ってよーく混ぜて濾します。
意外とから大切らしいです。
③
出し汁と調味料と卵を混ぜます。
④
さらに味見して、味が薄いなーと思ったらお好みで醤油や粉末出汁を足します。この時点で「分量なんだったの？」と一人ツッコミ入ること必須ですwけど、私毎回足してますw
⑤
耐熱の器に入れます。
この時、鶏肉や、椎茸や、カマボコなどお好きな具をお好みで。
そのあとアルミホイルで蓋します。
⑥
蒸し器の鍋のお湯を沸騰させたら、蒸し器に調理具(卵液の入った器)をセット。
ウチは蒸し器があるので、下層が鍋で上層に調理具が置けるのですが、鍋の沸騰した水の中に調理具の入った器を沈める場合は器に水が8割かぶる程度が目安のようです。…が、これ結構難しい💦
⑦
親が沸騰した状態からスタートして、強火で3分、弱火で10分です。
⑧
取り出して器を斜めにして、透明な液が少し見える程度なら完成です。
これで4人分作れますが、
お出汁が効いてて本当に美味しい。
だってお箸の国の人ですから
どんだけ作っても、レックの茶碗蒸しは完全に子供に奪われます。
それで、倍の量入るデカい器でメガ茶碗蒸しを作ったら何故か残されました。
サイズ感も食欲をそそるようですw
ちなみにメガ茶碗蒸しは蒸し時間も長めにしないと、しっかり固まりませんので、あしからず。
↑この写真は茶碗蒸しじゃなくて、生卵ご飯。
生卵もチェンマイじゃ貴重なのよ！！
最後まで読んでくださってありがとうございました。
愛と光を込めて💖
長谷川陽子