今回は久々の三ツ境。ちょっと興味深かったこの新店。前来たときはニュータンタンメン金家でした。
こちらは清湯醤油と鳥白湯スタミナニンニクの二つがメインですが、今日の気分はスタミナニンニクということでしかも普通と辛いを両方味わいたく、辛鶏白湯850円を野菜まし100円で購入です。
カウンター席でしばし待ちます。
さあ、やってきました。
まずは麺。細麵ストレート。まっすぐでいたい！と訴えるようなしっかりした噛み応えとコシ。滑らかな舌触り。これ意外に好きですね。スープも意外によく絡んでいます。量も普通ですが十分な量。
次にスープ。鳥白湯は、濃厚ではあるものの、いわゆるドロッとしたものではなく、ほのかにとろみを感じさせつつしっかりしたコクとまろやかさとジューシーさを併せ持つ塩味スープ。これはいける。鶏白湯てもっさりしがちですが、こちらはそれはない。そして食べ進むと今度は辛いラー油部分を溶かし込みつつ飲みます。おお、辛味もうまい。シャープさアップ。しかもうまみもしっかりあるので非常に高水準の仕上がり。そうそう、ニンニクの風味がしっかりして、これがキレも演出している。
そして具。もやし、キャベツ、白菜、ニンジン、ニラと野菜がたっぷり。これに豚肉も加わって、しっかり炒めあげられうまい。しかも、スープとなじんでこれはもう癖になる。野菜ましでたっぷりいただけましたが、さらに増したいくらい。
というわけで、意外にも三ツ境でバランスがありながら、癖になる味わいのウマウマラーメンを見つけました。三ツ境へ是非。
ラーメンって本当においしいものですね。
それではまた。
食べログも是非。
https://tabelog.com/rvwr/000099347/
