ちぢみほうれん草

本日のオススメは
自家製ソーセージとちぢみほうれん草の
ポトフ　お餅入りです。

このほうれん草は、冬の寒さにさらす　『寒じめ栽培』　という方法で
育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。
それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれているようです。
寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり
甘みが凝縮されるので、糖度も高め！。