横浜ブギのブログ

隠れ家酒場・横浜ブギ | 洋食とハイボールの店


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本日31日(金)は 、
pm6:30~pm9:00 の時間が
貸切となっております。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。
pm9:30~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、是非、お待ちしております。

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沖縄・真南風さんから「島オクラ」入荷!
日本のオクラは、緑色の五角形をしたものが一般的です。
沖縄で多く栽培される「島オクラ」は丸型のオクラで、大型のモノです。
オクラは沖縄ではネリと呼ばれています。
古くから健康野菜として食べられています。
全国的にも夏の健康野菜として有名ですね。
生で食べても柔らかく、ほんのり甘みがあって
美味しいですよ!
是非、食べてみて下さい。

オクラにはマグネシウム、亜鉛、銅などの無機質や、カロチン、ビタミンEなどが
多く含まれています。可食部100gあたりの脂質がなんとわずか0.1g!!!
カロリーはわずか33kcalしかないので、ダイエット食品としても注目されています。

夏の沖縄の太陽光線は本土の2.3倍。
そのパワーはすさまじく、真夏にはあのゴーヤーでさえ
遮光ネットで守ってあげなければ育たないほど。
しかし、島オクラは大丈夫。むしろ、ギンギンぎらぎら、
太陽光線をしっかり浴びるほど元気になるんです。

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山梨県の藤原さんから
シャキシャキのロメインレタスが届きました!

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ロメインレタスの名前の由来は、
ローマ時代に多く利用されていたことから、
ロメイン(ローマの)といわれています。
また別名のコスレタスという名前の由来は、
エーゲ海のコス島で栽培されていたため、
この名前が付いたみたいですね。

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本日のオススメ!!
「ロメインレタスのシーザーサラダ ¥780」
ロメインレタスに特製ソースを絡めて皿に盛り付け、
たっぷりのベーコンとパルミジャーノをふりかけて出来上がり~

シーザーサラダの名前の由来は、
王様説と料理人説があります。
<王様説>
詳しくは、古代ローマの政治家、ジュリアス・シーザー。
別名(ガイウス・ユリウス・カエサル)。
この、シーザー王の名前を冠したサラダ。
考案したのは、メキシコ北西部の都市ティワナのレストラン、
シーザース・パレス(レストランホテル)のオーナーシェフが作った。
<料理人説>
1920年代考案したメキシコの料理人の名前がシーザー・カルディニだった。

他にも、いろんな説がありますが、
どれを信じても自由です。

 

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さて今日はスタミナ切らさないようにビフテキですよ~
「に(2)く(9)」の語呂合せから
本日は肉の日。
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ニュージーランド産牛ランプ肉1ブロック7kg仕入れました。

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ビフテキ 赤ワインソース 300g ¥980
脂が少なく、非常に柔らかくて、肉本来の味を堪能できます。
食べ飽きが来ないので、軽く300gは食べられますよ!

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超特大マグロカマの香草オーブン焼き!!
当店の人気メニューです。
ただ、今回は超デカイ~

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丸ごと45分焼き上げます!!
ボリュームと旨みに驚き!!

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なんと35㎝!
見たことないサイズに絶対驚きます (笑)
限定5食¥780

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本日5月24日(金)は、
テーブル席は全てご予約頂いております。
カウンター席のみのご案内となります。
テーブル席は、pm9:00~ごろには
一部ご案内できると思いますので
ご来店の前に、お手数ですが
お電話にてご確認下さいませ。
045-651-3787
どうぞ宜しくお願い致します。
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静岡県・ヤママツ鈴木農園さんから「縞インゲン」が届きました。
さやに特徴的な縞模様が入っているインゲン豆なんです。

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爪楊枝と比べてみても、とても細身な縞インゲン。
生でも美味しく食べられるのが魅力的!
是非、試して下さい。

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茹でると縞模様は消え、鮮やかなグリーンになります。
とても柔らかくすじっぽくありません。
縞インゲンには、いんげん本来の味わいがあり、
フランスではいんげんの中の最高級品として使われています。

薬効
いんげんは、栄養素が豊富に含まれるヘルシーで食材です。
細胞を老化から守り、抵抗力をつけるのに役立つカロチンや、
疲労回復に効果 的なビタミンB群、
また便通をよくする食物繊維が豊富に含まれています。


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「はちべえトマト」は、熊本県八代平野で作られるトマトです。
昔ながらの自然の味がして、おいしいと評判です。
野」の「八」と「平」から「はちべえ」となったそうです。
八代平野とは、熊本県南西部に位置しています。
日本一のトマト生産地なんです。

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「ばってんなす」は、JA熊本うきオリジナルの農産物。
小ぶりですが、みずみずしさが売りの甘い茄子です。
味は通常のナスと比べて糖度が高く、水分 も多く、
生のままでもおいしく食べられます。

どちらも旬野菜たっぷりバーニャカウダでお試し下さい!!


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本日18日(土)は 、
pm5:00~pm7:30 の時間が
貸切となっております。
ご予定されていましたお客様には
心から深くお詫び申し上げます。
pm8:00~ご案内させていただきます。
ご都合よろしければ是非、是非、お待ちしております。
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これからが本格的なシーズン。
佐賀県産の小梅が入荷しました!
梅の一番人気は何と言っても紀州・和歌山県産ですよね。
佐賀県産の小梅は初めてなのですが、
手にとって確かめてみると間違いなく良い品物!

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さっそく、水に漬けてアクを抜いて
氷砂糖は加えずにブランデーを注ぎ
漬けこみました。
飲めるのは夏が過ぎて秋ですかね。。。
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