りんごのキャラメルジャム

　先日、ご近所さんが“ジュース用に使って”とちょっと

小ぶりの固めのりんごをお裾分けしてくれました。

で、ジュースもいいですが、この季節ならではの

お鍋でコトコト。。

ジャムを作りました～！

お友達にお裾分けして好評だったのでレシピを紹介

します


＊材料＊
りんご　　　　　三個
三温糖　　　　　250g
（またはきび砂糖）
生クリーム　　　1/2カップ
水　　　　　　　大さじ３
バニラビーンズ　1/3本
レモン汁　　　　小さじ１

＊作り方＊
１
りんごの皮をむいてざく切りにし、フードプロ
セッサーにレモン汁と一緒に入れて粗みじん
切りにします。
２
１に半分の量の三温糖を混ぜ、２～３時間
なじませます。
３
残りの三温糖と水を火にかけ、砂糖が溶けて
キャラメルの香りがして、中身がふつふつとして
きたら、１を加えて弱火にします。
（うちではここでストーブの上に移動させました。）



４
混ぜながらりんごが半透明になるまで１５分ほど
煮込みます。
耐熱皿に生クリームと中身を出したバニラビーンズを
一緒に入れて３０秒ほどレンジで加熱して３に混ぜます。
５
たまにかき混ぜながら１時間程煮て、とろりと
したら完成！
（バニラビーンズのサヤは最後に取り出してください。）

りんごと甘いもの大好きな息子にも大変好評でした

ぜひお試しください




（ちなみにこの量は材料を倍にして作ったもの
　です！レシピは作りやすい量で記載しています ）