こんばんは
お肉の食べ過ぎと大腸がんは知られているけど
新しい情報では
日本人の男性のがんの死亡率No１の 肺がん
赤みの肉うー
赤肉（牛、豚、ロースハム、ウィンナー・ソーセージ、ベーコン、ランチョンミート缶詰、鶏レバー）・未加工赤肉（牛、豚、鶏レバー）・加工赤肉（ロースハム、ウィンナー・ソーセージ、ベーコン、ランチョンミート缶詰
↑で調査したらしい
※
鶏肉は赤み肉にはいりません！
原因は
①
調理方法は焼くが多いと発がん性物質（ヘテロサイクリックアミンや多環芳香族炭化水素など）が生成されること
➁
加工肉には、食肉の加工や保存する過程で、発がんの可能性のある化学物質（ニトロソ化合物）が使用されることの可能性がでかいらしい
➂
動物性脂肪を大量にとると、それを分解するために肝臓から
動物性脂肪を大量にとると、それを分解するために肝臓から
「胆汁」がドバっと分泌され、
胆汁に含まれている胆汁酸（一次胆汁酸）の一部が大腸に流れ、これを悪玉菌の「クロストリジウム」が発がん促進物質の「二次胆汁酸」に変えてしまう、といわれている
④
赤みの肉は食べすぎを長年続けると、腸内が弱酸性から弱アルカリ性に変わる。これは腸内で、悪玉菌が優勢になり、
太る、肌があれ、高血圧、コレステロール、糖尿病のリスクかあがります
➄
腸壁がうすくなり、腸のバリアが弱くなり免疫システムが崩れる
食べ過ぎはよくないけど、
赤み肉は優れた栄養食だから定期的にとった方がいい
良質なタンパク質以外に
日本人女性が必要な鉄
日本人が不足している、免疫にかかわる亜鉛
疲れ、だるさ改善、神経伝達物質GABA、ノルアドレナリン、メラトニンを作るときにナイアシン、ビタミンB6
なんかも取れる
魚苦手な方にまずシーチキンから
野菜苦手な方には、トマトから
薦めている
育ち盛りの息子は肉料理のリクエストが多いけど
うちではなるべく魚肉魚肉と交互になるように工夫している