小アジ115捌き

 小アジ140匹

途中で　引き取って貰って　残ったのは　115匹だった。

保冷措置をし　一息入れて　さあ　捌きにかかるか・・

フライにできないサイズは　南蛮漬けにし

残り全て　フライ用に仕上げます。

10:03

昼食をはさんで　せっせと捌きました。

 フライ用　８４匹　　　 南蛮漬け用　３１匹

火曜日　午後イチは　燃えるゴミ出し

生ごみは　全部間に合せて　残りは　フライ用に　観音開き作業の一部だけです。

13:41

南蛮漬け用は　少しでも水気が抜けやすいように　立てて並べています。

フライ用に　頭を取って腹を空ける時　ひと工夫していること・・

ついでに 包丁の切先を反対向き(座頭市物語?)にして 下ヒレに沿って尻尾まで切れ目を入れておきます。

後で骨を取る時　このひと手間が効いて　結局速く　縁がきれいに仕上がります。

２軒に６０匹程度配達して　本日の仕事終了です。

処が　夕刻　親戚がやってきて　ドサッと置いたのは・・　

またも　実家の山で拾ったらしい　   栗 3.4kg

茄子　１０数個

お返しに　フライ用アジ　３０匹余り

我家に残ったのは　フライ用　２０匹　と　骨せんべい　８４匹分だった。

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