今日がんばったお仕事は…ゆずジャム
実家の庭のゆずです
20個…で
まずはヘタを落として半分に切って。
種がたくさんあって、また作業が地味にたくさんあります
これは果肉と皮に分ける。
皮は、刻むために一度茹でておきます。
皮と中身の果肉と果汁と分けておくので、
果肉は、ジューサーで絞ります🍋
茹でた皮は、ひたすら刻んで
刻むのが、、、たくさん
絞ったあとの果肉も刻んでおいて。
お鍋に入れる
お砂糖400gを入れてコトコト
お砂糖は優しい花見糖です
煮るまでの、刻んでいく作業が、
じみーーに大変です
でも、途中のゆずまみれの状態、良い香り〜
冬のおいしいジャムができるのですが
出来上がりのお鍋の状態
たくさん刻んでいたら…
他の家事をやっていた母からパンの配給
ほんのり甘いメープルパンでした
