【 GOOD CHEESE GOOD PIZZA 】
つくりたて モッツァレラ ノディーニ
もっちり噛むほど、溢れるミルキー
フレッシュチーズの代表格といえば’’、モッツァレラ。
数時間前に搾ったばかりの新鮮なミルクを、発酵させて固めた“パスタ”に熱湯を加え、引き裂くように練りまとめる。
このプロセスを、絶妙のタイミングで首尾よく行うことで、純白の宝石のように艶やかで、もっちり伸びとコシのある生地に。
ぎゅっとした歯ごたえがありながら、噛むと圧倒的なミルク感で口の中が溺れるほどジューシーなのが、新鮮たる何よりものあかし。
☑︎ 150g
☑︎ 100gあたり254㌍
日比谷ミッドタウンのグッドチーズでお食事した時にテイクアウト〜〜
3個セットで少しお得に購入できた◎
ボッコンチーニが好きだからこのころころ丸いチーズは期待が高まる。
塩気は全体を通して控えめ。
もっちり弾力強め。
モッツァレラはたまに苦みが感じられることがあるのだけれどもこれは少し苦手な苦みが感じられた…
もちもち感はとても良くてリコッタは最高に美味しかった！