【これぞ地方の成功法則!】のお店が木更津にオープンしたぜ!4ヶ月で回収しちゃうよ | 【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

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年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
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また1店、サポートした飲食店がオープンしました。

 

千葉県木更津市。

 

これぞ地方の成功法則!というお店です。

 

「やきとり・からあげ・お弁当のお持帰り専門店 鶏若丸」

https://www.facebook.com/鶏若丸-127141664649309/?fref=mentions&pnref=story.unseen-section

 

 

田舎の木更津のさらに田舎の立地。

 

9坪2階建ての一棟借り。

 

駐車スペースが4台。

 

で、家賃がいくらだと思う?

 

オーナーが書いていいと言ったので書きますが、建物と駐車場合わせて、ナント3万円!

 

あーた、3万円ですよ、3万円

 

手数料か!って感じw

 

しかも保証金は1ヶ月。

 

投資は500万円。

 

 

 

 

建物の横も看板をつけた程度。

 

 

 

 

ファサードはこんな感じ。

 

 

 

 

正面。

 

 

 

 

店内はスケルトンから。

 

 

 

 

やきとりは全て100円(税別)

 

 

 

 

弁当はナント500円!

 

 

 

 

メニュー一覧のリーフレット。

 

予約した方が無難です。

 

 

 

 

やきとりの1番人気は、やっぱりももです。

 

タレと、

 

 

 

 

塩の2種類があります。

 

 

 

 

次がせせり。

 

 

 

 

手作りのつくねも人気です。

 

 

 

 

皮も人気なのですが、1日50本限定なのですぐに売り切れてしまいます。

 

博多の例の皮と同じような作り方なので、1日の仕込みに限度があるんですよ。

 

なので、皮だけ130円。

 

 

 

 

これまた大人気のからあげ。

 

1パック350円。

 

1日に6Kg~7Kg出て、これも仕込みが追いつきません。

 

 

 

 

お弁当の1番人気はチキン南蛮。

 

ご飯大盛り無料です。

 

 

 

 

お弁当は全て500円ですが、1つだけ“高級弁当”があります。

 

鶏若丸スペシャル弁当980円。

 

ぜひこれを。

 

人気です。

 

ご飯大盛りにすると、ふたが閉まりません(笑)

 

 

 

 

おかげさまで、1日の仕込み量のキャパを超えた来店客数になっていて、営業時間は一応11時~20時なのですが、お昼でほとんどなくなって、夕方前に閉店という日々です。

 

今後の営業時間や店休日設定にもよりますが、月商300万円程度になりそう。

 

利益率が結構高くて40%程度。

 

これが何を意味するのか、分かりますか?

 

 

まず、家賃比率が1%だということ。

 

回転率が7.2回転だということ。

 

(300万円×12ヶ月)÷500万円だから。

 

利益率が40%なので、利回り(ROI)が288%だということ。

 

1,440万円÷500万円or7.2回転×40%だから。

 

ということは、12ヶ月÷288%≒4.17ヶ月

 

つまり、4ヶ月で投資を回収するということです。

 

もし、そこまで売上がいかずに月商200万円だったとして、利益率も半分の20%だったとして、それでも利回りが96%になります。

 

つまり、最悪でも1年で回収するということです。

 

クライアントの皆さんは、この計算の意味が理解できなければ、私が行ったときに聞いてください。

 

 

「これからは、やきとりお持帰り専門店業態が有望だ!」とか、そんな低次元の話じゃないですからね。

 

ちゃんと背景があってのことです。

 

念のため。

 

 

オーナーの大野さんと。

 

1号店も順調です。

 

【オープンして10年。この8月が過去最高売上&前年対比140%になりましたとさ】

https://ameblo.jp/yjkn/entry-12306320945.html

 

 

 

 

これは、地方の良いモデルですよ。

 

痛快な。

 

地方の方は、こういう地方の事例を見ないと。

 

「やきとり・からあげ・お弁当のお持帰り専門店 鶏若丸」

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まだまだオープンが続きます!

 

 

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よく経歴を聞かれるので。


【河野祐治の経歴はこちら(今、解き明かされる私の経歴シリーズ)】

 

『スタート』編

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