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河野です。

いつもありがとうございます！

政治の世界もそうですが、いろんな世界が激動の変化ですね。

飲食業界も。

成城石井が「スーパー×レストラン」の店舗を始めたり、コンビニやスーパーがイートインスペースを増やしたり。

今後、小売業の飲食店包囲網は、ますます激しくなりますよ。

中食や内食の追い上げも激しいし。

「飲食店とはなんぞや？」

「飲食店にしかできないことって？」

ということが問われると思います。

それでは、今日のワンミニッツセミナーです。

今日は、

【もっと堂々と、儲けることを考えましょ】

というテーマでお伝えします。

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●今日のワンミニッツセミナー（vol.696）

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【もっと堂々と、儲けることを考えましょ】

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新規開業や独立のコンサル依頼も多いのですが、

【もっと堂々と儲けることを考えればいいのに】

と思うことがあります。

理想が小さいというか、儲けることを言わないというか。

いきなり壮大な社会貢献論から始まったり、崇高な経営理念を語りだしたり。

それが悪いとは言いませんが…。

これは、日本人の良さでもあり弊害でもある、「勤勉さ」、「●●道」、「清貧」みたいな精神論からきてるのかなと。

「迷った時は苦しい方の道を選べ」みたいな教育を受けてきたし。

お金の教育も受けてなく、「金儲け＝悪で汚い」みたいな。

「先に儲けを考えるのは卑しい。お客様につくせば売上（収入）は後からついてくる」

「仕事は苦役で苦しいものだ」

とか。

独立するということは、「自由＆全て自己責任」なんだから、もっと楽しくなるような、ワクワクするような絵を描けばいいのに。

つまり皮算用ですよ。

私は、

「ランチをやめて夜だけの営業にして、しかも閉店時間を早めて、それでもし、今の月商のままだったらどうですか？」

「ニーズがある土日だけランチをやりますか？その代わり、月・火を定休日にして、週休２日にしますか？」

「家族３人で営業できるお店にして、・・・・・・・すれば、一家の生活費が月に１００万円くらいにはなるでしょ？」

「先に、理想の収入から考えませんか？」

「もっと理想の客層・理想の客単価・理想の売上・・・・・理想を描きましょう」

みたいな話をします。

大抵、驚かれます。

「そういう考え方をしても　いいんですかね？」みたいな顔をされて。

でも、そこからだんだん話が盛り上がってきます。

笑顔になって。

独立するなら、同年代のサラリーマンよりも稼がないと意味ないし、サラリーマンの収入のステータスのハードルが年収１，０００万円とするなら、最低でもそれは超えないと。

長時間労働だし、普通の人が遊んでいるときに働くんだし、人によっては昼夜逆転するんだから。

何の保障もない世界で生きていくんだし。
（まぁ今は、サラリーマンも保障はないけどね）

もっと堂々と、儲けることを考えましょ。

もっと堂々と、収入アップを考えましょ。

もっと堂々と、楽になることを考えましょ。

もちろんこれは、個人店（個人事業）の場合の話ね。

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野祐治（かわのゆうじ）

追│伸│
─┘─┘

最近私のことを知った方から、私の経歴をよく聞かれます。

以前もそういうことが多かったので、去年から今年にかけてブログにまとめました。

このブログの下の方に並べたので、興味がある方はそちらを。

（↓下の方までスクロールしてください↓）

　　　　　　　　河野

（編集後記もあります）

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┃編┃集┃後┃記┃
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こんにちは。

飲食店繁盛会の榊原です。

ここ１,２週間、親知らずが痛くて痛くて＞＜

今週、抜歯予定なので、早くこの痛みから解放されたいです。

でも、歯医者さんはこわい・・・；

いくつになってもこわいです。

　　　　　　　　　（榊原）

いつもありがとうございます。

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