【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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業界誌にもよく登場する渋谷の繁盛店「大虎」

 

渋谷に2店舗あるのですが、渋谷南口店のリニューアルをお手伝いしました。

http://ohkini.co.jp/businessinfo/ootora-shibuya-minamiguchi

 

 

 

業態も少しいじりました。

 

これまでは、「鉄板餃子酒場 大虎」

 

リニューアル後は、「餃子と牛たん 居酒屋おおとら」

 

 

まずはランチ。

 

渋谷最強ランチと名付けました。

 

メニューは3つだけ。

 

外看板には2つしか載せていません。

 

ここら辺がポイントなんだなぁ。

 

 

 

 

これがメニュー。

 

ご飯食べ放題!

 

ナント、築地伊八の明太子も食べ放題!

 

糖質制限とかクソくらえ!

 

 

 

 

これが大餃子ランチ。

 

餃子が大きいので、3つで十分なボリューム。

 

 

 

 

牛たんランチ。

 

メチャ美味です。

 

 

 

 

そして、両方食べれる相盛りランチ。

 

1,400円(税込)ですが、これがガンガン出るんです。

 

 

 

 

築地伊八の明太子も、存分に味わってくれ!

 

 

 

 

夜のグランドメニュー。

 

表紙。

 

 

 

 

写真を使わずに、全てイラストにしました。

 

 

 

 

良いメニューです。

 

 

 

 

裏表紙。

 

〆も割り切ってます。

 

 

 

 

ドリンクメニューも秀逸です。

 

まずは、スーパーサワーをぜひ。

 

鈴木砂羽は、ナントご本人公認だから!

 

 

 

 

 

元々繁盛店なのにさらに繁盛店になって、過去最高売上に。

 

ファサードのデザインも出来上がってるけど、許可待ち状態。

 

こんな感じになります。

 

 

 

 

渋谷最強ランチはもちろん、夜の餃子と鈴木砂羽もぜひ!

 

「餃子と牛たん 居酒屋おおとら」

http://ohkini.co.jp/businessinfo/ootora-shibuya-minamiguchi

 

 

< おまけ >

 

トイレの張り紙。

 

シャレがきいてるww

 

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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