私がコンサル契約スタート時に話す2つの目的 | 【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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久し振りの東日本案件。

 

出身の九州(大分出身)と、いま住んでいる関東の依頼を優先していたこともあって。

 

まぁ、関東も東日本ですが。

 

でも、多少落ち着いてきたので、これからは日本全国に行きますよ。

 

ぜひ、ご依頼ください。

 

ということで仙台。

 

 

 

 

早速、新店がオープンします。

 

泉中央に。

 

「焼きとん 大国」です。

 

 

 

 

全体会議をやって、その後は既存店のブラッシュアップ。

 

仙台にある既存店は、毎日満席&キャパオーバーでお断りが続いている大繁盛店ですが繁華街であり、今度の新店は郊外なのでチューニングの必要があります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回は新店のプロデュース契約ではなく、顧問契約です。

 

なのでこれから毎月、仙台に行きます。

 

 

顧問契約の最初は、スタッフや社員を集めて(クライアントの規模による)セミナーをやります。

 

そこで、私の考えややり方・ノウハウ・事例等を話します。

 

そうすることで私を知ってもらえるし、一気にやりやすくなります。

 

 

それと、コンサル契約がスタートするときに、私が必ず話す2つの目的・目標があります。

 

「会社(または店)」と「人」です。

 

 

まずは、

 

【クライアントの会社(またはお店)が、その地域で1番になって欲しい】

 

ということ。

 

1番の定義は、売上でも規模でもスタッフの待遇でも、何でも構いません。

 

事実、私のクライアントの8割は、その地域や県で1番です。

 

「日本各地域の1番が、実は私がかかわったところ」が私の野望です(笑)

 

 

 

2つ目は、

 

【社員に商売人(経営者)教育をしていく】

 

ということ。

 

将来、独立しても上手くいくように、商売人や経営者としてのスキル・ノウハウ・知識を身につけさせていくということです。

 

それは、独立を促したり前提にしているのではなく、社員それぞれに商売人力がつけば、それが会社を強くするんです。

 

メッチャ強い会社になります。

 

そしてそれは、私がいなくなっても消えるものではなく、資産として残るものです。

 

無形資産として。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

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