【飲食店コンサルタントの独り言】~繁盛飲食店になるのは難しくない!~

年間100件以上の飲食店のコンサルティングや、新店・新業態プロデュース、及び講演やセミナーで全国を飛び回っている、飲食店コンサルタント・中小企業診断士/河野祐治のブログです。
日々のコンサルティングの中で感じた、繁盛店作りのヒントを書いています。


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きのうは、入間市で講演でした。

 

入間青年会議所。

 

 

向かう途中で、じゃんぼ餃子のお店を視察。

 

今、作っているお店の参考のために。

 

すごいボリューム(@_@;)

 

はい、食べれませんでした。

 

私は2個で十分です。

 

 

 

 

青年会議所での講演って初めてなのですが、いろんな意味でスゴイですね。

 

どこもそうなのかな?

 

あの仰々しさ(笑)

 

 

駅から遠くないのですが、車でお出迎え。

 

2人で。

 

懇親会のお店までも車で送られて。

 

ちゃんと講師控室も。

 

隅にポツンと座って仕事してました。

 

通例では、講演の時間まで青年会議所の幹部の方が相手をするそうなのですが、講演の前は集中したいので、さすがにそれは遠慮していただきました。

 

 

 

 

講演が始まる時も、私は会場の外でスタンバイ。

 

ドアが開いて、「講師の先生のご入場です!」とか言われて、拍手をされながら演台へ。

 

有名な講演家にでもなった気分(笑)

 

 

講演後には謝辞まで…。

 

前に立たされて、謝辞を受けました。

 

ウケを狙って一発かまそうかと思いましたが、スベッたら怖いので思いとどまりました。。。

 

 

その後いきなり、「講師の先生のご退場です」とか言われ、聞いてなかったので、パソコン等を置いたままとりあえず退場(笑)

 

私の立場からすると、講演の後に参加者から質問を受けたり、名刺交換で並んでもらった方が、仕事につながるから嬉しいんですけどね。

 

それに、参加者の中には久し振りにお会いする方々もいたので、話もしたかったし。

 

ああいう対応が気持ち良い“先生方”もいるんだろうな。

 

 

講演も、途中でパソコン画面が真っ暗になるし、急遽、時間が短くなって巻きが入るしで、なかなか刺激的でした。

 

とりあえず、参加者の評価は良かったようですが、もう少しお話したいことがあったんですけどね。

 

「動員等なしで、これだけの参加者が集まったのは初めてです」と言われただけに、ちょっと残念…。

 

リベンジで、またぜひ呼んで下さい。

 

その時は、2時間ください(笑)

 

貴重な経験をさせていただきました。

 

 

懇親会は、青年会議所の会員の方のお店で。

 

講演にも参加されました。

 

ここでもこんなお出迎えが。

 

もういいってwww

 

 

 

 

翌日も仕事だったので、入間泊。

 

ホテルの1Fにチェーンの居酒屋が入って、朝食を提供するのはよくあるパターンです。

 

夜の集客もできますしね。

 

先日泊まったホテルは、何とサイゼリヤが入ってました。

 

で、サイゼリヤが朝食ビュッフェをやっててビックリ。

 

 

でもここは、反面教師でした。

 

う~~ん…。

 

そんな入間の旅。

 

 

 

 

あっ、これ知ってます?

 

最近、駅弁なんかでも使われていますが、ヒモを引っ張ると水蒸気が発生して、弁当を温めるんです。

 

これを高級弁当に使います。

 

こんな感じで温め中。

 

 

 

 

2ヶ月後にオープンする、あるブランド豚を使った「とんかつ&ハンバーグ」のお店。

 

ハンバーグも豚肉100%、唐揚も豚肉です。

 

 

 

良い感じで仕上がってます。

 

これは売れるなぁ。

 

 

飲食店コンサルタント、中小企業診断士

河野 祐治(かわの ゆうじ)

 

 

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