原価率３％ダウン、客単価５００アップ！蒲田の「 LOBOS 蒲田店」

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鎌田にある「ＬＯＢＯＳ蒲田店」

メニューのリニューアルをお手伝いしました。

もろもろ分析＆打ち合わせしていく中で考え抜いて、

コンセプトを「パエリア＆ワイン」としました。

ちょっと珍しいでしょ？

表紙はこんな感じ。

カッチョイイなぁ（笑）

ビフォーはこんな感じ。

赤のシールは、分析結果です。

（私のセミナーに参加された方は、分かりますよね？）

コンセプトのウリのパエリアページ。

う～ん、良い感じ♪

結果、原価率が３％ダウン、

客単価は５００円アップ！

単なる値上げの客単価アップじゃないですよ。

お客様の満足度を上げる仕掛けを入れての

客単価アップです。

そこの仕掛けは見せません（笑）

オーナーも、

「売上順調です！前年比２ケタアップです！

１２月は●●●万円狙います！」

とのこと。

お店に行って見て下さい。

蒲田の「ＬＯＢＯＳ蒲田店」

まだまだ、ガンガン続きますよ～～

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