皆様

こんにちは

Yayoi.です爆笑

 

いつもご訪問いただき

ありがとうございますルンルン

 

 

さて

今回は

大変遅くなりましたが

年末年始に食べた

中身汁(なかみじる)のレシピを

やっとまとめたので

ご紹介しましょうラブ

 
 
年末のYayoi.邸の晩御飯キラキラ
 
Yayoi.の
2018年の年末は
昨年同様
紅白歌合戦を観ながら
晩御飯を食べましたもぐもぐもぐもぐもぐもぐ
 
・昨年末のお正月料理記事はこちら
 
今回も
やはり
お寿司は
中華海鮮海皇(ファイファン)で購入グッ
 
31日当日なのに
購入できて
よかった~ラブラブ
 
 
簡単なオードブルキラキラ
 
今年も
大好きな
田イモ田楽(ターンムデンガク)を
作りました。
 
・沖縄の正月郷土料理の田イモ田楽(ターンムデンガク)のレシピはこちら
 
今回の
新しいものとしては
コープおきなわで
数の子を注文してみました。
 
うまく解凍できて
おいしかったですお願い
 
 
 
中身汁キラキラ
 
上矢印そして
今年初挑戦したのが
沖縄で盆正月に食べるという
中身汁!
 
中身汁(なかみじる)とは
沖縄の郷土料理で
中身=豚の内臓(モツ)です。
 
Yayoi.は
以前から
作りたかったのですが
 
やっと
重い腰をあげて
今回の
正月用に
作ってみました。
 
 
 
それでは
Yayoi.オリジナルの
中身汁のレシピを
ご紹介します。
 
 
◎中身汁の作り方◎
 
●材料●
・すでにボイルされた中身汁用大腸(コープおきなわで購入) 300g
・干しシイタケ(水200ccでもどした分も使用) 2枚
・板こんにゃく 適当 
・カマボコ 小さめ1本
・だしパック(今回は茅の舎だしを使用) 1パック
・青ネギ お好みで
・すりしょうが お好みで
 
 
1、干しシイタケを
      水200ccでもどし
  戻したしいたけは
      薄切りにする。
  かまぼこは短冊切りに
  板こんにゃくは
       細切りにする。
 
  干しシイタケの戻し汁は
  使うので捨てないで!

  かまぼこは
  適当に冷蔵庫に
       余っているのでもOKチョキ

  こんにゃくは
  干しシイタケと
       おなじくらいの量を
       切りました。
  また
  すでに切ってある
  いなむどうち用こんにゃくでも
  もちろんOKグッ
 
 
 
2、水600ccに
  シイタケ戻し汁と
  茅の舎だしパックをいれ
  火にかけて
  沸騰したら2~3分煮て
       火を止める。
  茅の舎だしパックを
      しばらくそのままおいて
       取り出す。

  沖縄は
  カツオだしが主流なので
  通常は
  普通のだしの
       昆布とかつおぶしで
  作っていいですよルンルン
  
 
 
3、ボイルされた大腸を
      軽く洗い
  2の中に入れ
  1も入れて煮込む。
 
  すでに
  ゆでた大腸を使うことで
  大幅に時短できましたOK
  
  本来ならば
  くさみをとるために
  水洗いと小麦粉で
  3回洗うとのこと。
      
        それは大変だーアセアセ
 
 
 
4、お好みで
  青ネギを散らし
  すりショウガを入れる。
  

  
さあ上矢印
上記の画像のように
出来上がりましたラブラブ
 


試食もぐもぐもぐもぐもぐもぐ
 
上出来ハート
 
我ながら
おいしいですラブラブラブ
 
 
 
ショウガとも
よくあいますね。
 
身体があったまりますラブラブ
 
今年の年末年始も
半袖生活だったけれどね爆笑
 
 
 
そうそう!
福岡出身の
Yayoi.は
もつ鍋が大好きなので
 
もちろん
この中身汁も
大好きになりました。
 
また
機会あれば
作ろうっと。
 
 
 
皆様の
中身汁づくりの
参考になれば
幸いですチューラブラブ
 
 
 

・・・・・・・・・

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