イル チリエージョの日々

京都市中京区烏丸にあるイタリア料理店、イル チリエージョの日々を紹介していきます。どうぞよろしくお願いします。


テーマ:
本日のフォアグラ料理です。
フォアグラのキャラメリゼ 南瓜(バニラ風味)のクレーマー バルサミコソースです。
photo:01


季節もまだ日中は暑いですが、朝晩は涼しくて、食材もどんどん秋めいてきました。
白ワインもキリッと冷えて美味しいものより、ふくよかで常温で楽しめるものをオススメしたいです。本日オススメしたワイン。
photo:02


Vitovska2003
フリウリのヴォドピーヴェッチと言うワイナリーのワインで、
土着のヴィトフスカ100%で作ってあります。イタリアワインはブドウ品種が多くてとても面白いです。

果実味がしっかりしていて、ふくよか、トロッとしたブランデーのような熟成感があり、フォアグラ料理にはよかったのではないでしょうか?


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