無農薬美味しい高原野菜に癒される・土に触れ自然の中で癒される ~健康・幸せライフを応援する八ヶ岳ヒーリングファーム~

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標高1000mの森に囲まれた小さな畑と富士山も見える眺めの良い畑 そして、森の中のコテージのヒーリングサロン。  八ヶ岳南麓の自然の中、健康で幸せな暮らしの為のサポートをしてます。

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最近 夕食に添えられる 庭先で採れたパセリ

これが 美味しくて ビックリしてるんです。\(◎o◎)/!

 

パセリは単なる飾りじゃない


パセリって 飾り物

ちょっと固くって 香りはいいけど
時に強すぎるし、旨味がない

そんなイメージだったのに
柔らかくて、旨味があって・・・

高原だから? 
春だから?
採りたてだから?


ちょうど
パセリは 抗酸化力も高そうなので
今年はファームでも作ろうかな?と
思っていたところだったのです。




森の畑のお隣の敷地は
昔 パセリ農家だったそうで
環境としては パセリに向いてるはずだし。

こんなに美味しいのでは
食卓をHappyにするためにも作らねば!


ということで、パセリの種、買ってきました。



育てるなら もっとパセリのこと知りたい。
そして パセリの魅力に改めてビックリ \(◎o◎)/!。

ということで 今日はパセリの魅力
そして食べるときの注意事項をご紹介していきます。



食べるときの注意事項。。。

 

それが あるんですよ!

女性陣は知っておいた方がいい 重要な問題が!!

食べる時間で 美容に役立ったり
害になったりするんですよ~。

ちょっと長いけど ぜひ最後までご覧ください。
 

パセリの魅力 その昔は治療薬だった!

 

その歴史は ローマ時代に遡り

貧血・腫物の治療薬として用いられてたそう。

その作用は精油成分のアピオール
豊富なビタミンA、ビタミンB、ビタミンC
鉄分・カルシウムなどのミネラルによるもの

リュウマチや黄疸の改善

造血作用 鎮静効果
動脈硬化・風邪の予防
腸内細菌の繁殖を抑える効果
利尿作用・健胃作用・消化促進

に高い効果があると言われてます。

生理痛の改善にも良いとか


鉄分・ミネラル豊富な黒砂糖が
生理痛の改善に役立つのは私自身も体感してるし 
お勧めしたクライアントさんたちほぼみんな 効果あったというから
成分を考えると期待値高い気がします。
 

生理痛と鉄分

 


黒砂糖で実践した時の話ですが
もし試すなら、ポイントは生理中にたっぷり食べること。


その時でなく 次の生理の時が生理痛忘れるほど楽に
それで食べないと次が辛くて、食べるとまた次が楽。

そんなことを何度か繰り返したから
黒砂糖(鉄分)と生理痛の関係は確かだと実感してるんです。

まあ、パセリより黒砂糖の方が
おやつ感覚で食べやすいと思いますが
甘いもの避けてる人は パセリで試してみるといいかもですね。



 

口臭予防にもパセリ!

 

ニンニクをたっぷり使った肉料理など
においの気になるお料理の添え物にもなってるパセリ
 

単なる彩でなく 口臭予防の役割もあるんです。

パセリ成分が入っていると謳ってる
口臭予防のタブレットもありましたね。

これは 精油成分が効果を発揮してくれるようです。

外食だと、何となく食べにくいパセリですが
匂い消し、生ものの抗菌
添え物になっているのは意味があるのですね。

自宅でも 飾りでなく
素晴らしい効果を持った栄養補給に
ぜひ 召し上がっていただけたらと思います。

 

気になる抗酸化力 βカロチン当量は・・・

 

ニンジンジュース等に取り組まれてる方に
気になる抗酸化パワーのもと βカロチンの量は

 

にんじん 8600

パセリ  7600


その他に多いとされる野菜でも
ほうれん草4200
カボチャ 4000

カブ(葉) 2600  
なので パセリダントツに高いんです。
 

(食品100g当たりのβ-カロテン当量の含有量 単位:μg)
 日本食品標準成分表2015年版(七訂) より

 

パセリを食べる時間を間違うと大変なことに!!

 


ただし パセリをジュースに入れたり
たっぷり食べるなら 注意が必要

パセリは抗酸化作用も強いけど
ソラレンという紫外線に反応する物質も含んでます。
それが シミのもとに!!

ソラレンが活発に作用するのは
摂取後2時間がピークで 6~7時間近く効果あり

美容のために朝パセリジュースを飲んで
かえってシミを増やしてしまう危険があるのです。

だから、パセリをたっぷり取り入れたいときは
夕方以降にするようにすると安心です。
 

パセリの保存方法は

 


パセリの保存法は

刻んで ふきん・ガーゼ等にくるんで
てるてる坊主のように丸めてギューッと絞る

水分をしっかり切って 冷凍保存

こうしておけばいつでも使いたいときに気軽に利用できます。

出来るだけ 新鮮なうちに食べて欲しいけど、
お料理の彩に いつでも利用できるようにするには冷凍保存お勧めです。


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17日の作業記録

パセリ その他の種を買った!(笑)

下の畑に 絹サヤエンドウ定植

温床管理
16日夜~17日朝の最低気温は9℃
17日の昼の最高気温は37℃

ずっと曇りだったので開閉はせず。
夕方18時ごろの温床ハウス内は17℃

外が冷えてるせいか
ハウス内はとてもぽかぽか温かく感じました。

夜間の冷え込みをもう少し抑えたいので
明日はちょっと工夫をしてみたいと思います。
 

 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 ブーケ2 

 

無農薬で美味しい高原パセリもたっぷり作って

沢山おいしく食べれるお料理アイデアと一緒にお送ります。


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参考記事clover* 八ヶ岳ヒーリングファームについて 
clover* 白内障改善の事例もあるファイトケミカルスープ
clover* 高原野菜が美味しく健康に良い理由
clover* サロン案内

 

 

 

 

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