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高アミロース米とは、お米のでんぷんのうち、
アミロースという成分の割合が高いお米のことです。
アミロースは消化しにくいため、血糖値の上昇を抑えたり、
腸内環境を改善したりする効果が期待できます。
また、アレルギー物質になりにくいとも言われています。
高アミロース米は、粘りが少なく、
冷めると硬くなりやすいので、
普通に食べるお米としては不向きですが、
ピラフやリゾットなどの加工食品に適しています。
高アミロース米の品種としては、
「ホシユタカ」「夢十色（ゆめといろ）」
「ホシニシキ」「越（こ）しのかおり」
などがあります。
これらの品種は、アミロース含有率が25％以上で、
普通のお米よりもずっと高いです。
一方、低アミロース米と呼ばれる品種は、
「ミルキークイーン」「彩」「ゆめぴりか」「おぼろづき」などで、
アミロース含有率が16％以下です。
低アミロース米は、粘りが強く、冷めても柔らかいので、
白飯として食べるのに向いています。
ササニシキは高アミロース米です。
しかも、白飯として食べるのに向いている！
なので、超おすすめ！
ニキビに関しては、アミロース米が良いという説があります。
その理由は以下のようなものです。
アミロース米は糖として吸収されにくいため、
インスリンの分泌を抑えることができます。
インスリンは皮脂の分泌を促進するホルモンなので、
過剰に分泌されるとニキビの原因になります。
アミロース米は食物繊維としての効果があるため、
腸内で有害物質を排出することができます。
腸内に有害物質が溜まると、肌にも悪影響を及ぼします。
アミロース米は粘り気が少なく、腸内で炎症を起こしにくいです。
粘り気の強いお米は腸壁にこびりつきやすく、
炎症の原因となると言われています。
炎症は免疫力を低下させてニキビを悪化させます。
お米選びは、大切ですね！
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