今年の冬に作った鍋。まぁシンプルなもんだ。きっちり昆布出汁をとってそこに酒と薄口醤油で鍋汁を作って、あとはことこと煮ればいい。白子は後入れ。
■材料
・たら（身と白子、食べたいだけ）
・葱（食べたいだけ）
・白菜（食べたいだけ）
・えのき茸（食べたいだけ）
・椎茸（食べたいだけ）
・昆布出汁（適量）
・酒（適量）
・薄口醤油（適量）
■作り方
1.昆布出汁に酒をと薄口醤油を加えて、ほんのりとした味わいのある鍋汁を作る。
2.白子以外の食材を適当に切って鍋に入れ、点火。
3.途中で白子を加えて煮て完成。
味が薄かったら塩でもなんでも入れてくれればいいや。
で、
シメは雑炊といこうじゃないか。
============================================================== 
