ここのところ、俺が本気で美味いと惚れ込んでいる、鳥取県若桜町にある太田酒造場（辨天娘の蔵）で作られている鯖の熟れ鮓がどうしようもなく美味くて、ついにはこんな食べ方をするようになりました。
ちょっと固めに炊いた飯に、丁寧にとった熱々のだしに軽く白醤油で味を整えたもの、切り分けた鯖の熟れ鮓。用意するのはこれだけ。
飯を茶碗によそい、切り分けた鯖の熟れ鮓をのせ、出汁をかける。
これだけで、惚れ惚れするような旨さに。たまらない。あぁ、たまらない。
ただなぁ、こればかりは入手ルートが超限定になってしまう。手に入れられるなら、どうぞ。美味しいから。
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