超シンプルです。味噌で炒めた野菜です。
肉とかなくても、これで超満足できます。
というより、ご飯、食べすぎます。
■材料
・なす（食べたいだけ）
・ピーマン（食べたいだけ）
・味噌（適量、今回は自家製みそを使用。濃いめのやつがいい）
・ごま油（適量）
・しょうが（適量）
・にんにく（適量）
・中華スープ（少量）
・紹興酒（少量）
■作り方
1.なすとピーマンをざく切りに。しょうがとにんにくをみじん切りにする。
2.中華鍋にごま油とひいて熱し、みじん切りにしたしょうがとにんにくを炒めてから、茄子とピーマンを炒め、一度取り出します。
3.追加で少量ごま油をいれて、味噌を投入して炒め、香りがたってきたら少量の中華スープと紹興酒を入れ、取り出しておいた野菜たちと絡め、最後にごま油をひとさじ程かけて仕上げ、盛り付けて完成。
勢いが大事です。
